Ricetta Gnocchi alla Boscaiola - Funghi e Pancetta

Da Brek (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 porzioni: 0,8 kg gnocchetti di patate 0,120 kg pancetta dolce a cubetti 0,100 kg funghi misti 0,050 kg salsa di pomodoro 0,050 kg latte fresco Sale Pepe Prezzemolo Olio ex.vergine d’oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Soffriggere nell’olio in padella i funghi, aggiungere la pancetta e cuocere il tutto 2 minuti.
In una tazza mescolare il latte con la salsa di pomodoro, aggiungere il composto e cuocere in padella 3-4 minuti fino a quando non comincia a ritirarsi il sugo.
poi correggere di sale e pepe.
Cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli appena raggiungono la superficie dell’acqua e saltarli in padella.
Servirli caldi fumanti con l’aggiunta di prezzemolo tritato.