Ricetta Scialatielli alla Michele - Primi Piatti

Da Brek (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 porzioni: 560 gr Scialatielli freschi 50 gr pesto di basilico 320 gr pomodorini 40 gr olive nere taggiasche Olio extra vergine e sale fino

PREPARAZIONE

Preparazione:
lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi.
In una ciotola unire i pomodorini con le olive, il pesto di basilico un filo d’olio, mescolare il tutto.
Correggere di sale.
Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata, mescolarli di tanto in tanto, scolarli al dente, e in una terrina condirli con il composto precedentemente preparato.
Servire con una bella grattugiata di pecorino.
Vino consigliato:
Gewurztraminer dell’Alto Adige