Tortiglioni all’amatriciana

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 porzioni:
360 gr tortiglioni
200 gr pancetta dolce
80 gr cipolla
150 gr salsa di pomodoro
2 gr peperoncino
5 ml olio extra vergine d’oliva
Pecorino q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Procedimento In padella scaldare l’olio e rosolare la cipolla, aggiungere la pancetta e il peperoncino, cuocere 1 minuto ed unire al tutto il pomodoro,aggiustare di sale ,lasciare cuocere a fuoco moderato, 5 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, mescolando di tanto in tanto, scolarla al dente e saltarla in padella.
Servire calda con una bella grattugiata di pecorino sopra.

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