Carciofi dorati

INGREDIENTI

Ingredienti:
(per 6 persone): 6 grossi e teneri carciofi, farina, 3 uova, sale, pepe, limone, prezzemolo tritato, olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparate i carciofi, togliete il gambo le foglie esterne piĆ¹ dure e le punte.
Tagliateli a spicchi sottili e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.
Battete le uova con sale, pepe e due cucchiaini di prezzemolo tritato.
Asciugate bene i carciofi in un canovaccio, poi passateli nella farina e successivamente nell'uovo battuto.
Friggeteli in olio abbondante.
Appena ben dorati e croccanti, scolateli e deponeteli su carta da cucina, che assorba l'olio in eccesso, e disponeteli sul piatto di portata.

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