Contorni frittelle di patate

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INGREDIENTI

Ingredienti:
patate bianche 600 g
2 cipollotti
2 cucchiai di maizena
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate bene le patate, asciugatele e grattugiatele con una grattugia con i fori larghi (se sono novelle potete non sbucciarle, in caso contrario vi consiglio di farlo), poi mettetele a riposare in un colino per far perdere loro l’acqua di vegetazione.
Grattugiate anche i cipollotti e uniteli nel colino alle patate.
Mescolate i due ortaggi, metteteli in una terrina e unite la maizena, regolate di sale e pepe e mescolate.
Con le mani formate delle frittelle e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva, possibilmente in un padellino antiaderente.
Scolatele su carta assorbente e servitele accompagnando da insalata con pomodori freschi profumata al basilico.