Ricette contorni lampascioni lessi

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
lampascioni 400 g
olio extravergine di oliva
sale
pepe
aceto balsamico

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mondate i lampascioni, eliminate la parte esterna e metteteli in ammollo per una mezza giornata, cambiando l’acqua più volte.
Passate le 12 ore, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente.
Fate bollire in una pentola abbondante acqua, salatela e fatevi lessare i bulbi fino a che non diventeranno teneri (attenzione, non devono sfarsi).
Scolateli quindi con l’aiuto del mestolo forato, fateli scolare leggermente e conditeli subito con olio, sale, pepe e aceto balsamico.
Serviteli immediatamente, caldissimi.