Crema fredda di avocado e yogurt

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 4 persone: 2 avocado maturi, 2 mestoli di brodo vegetale, 2 vasetti di yogurt intero, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cipollotti freschi, sale.

PREPARAZIONE

Preparazione :
Sbucciate gli avocado, tagliateli a fettine e metteteli nel bicchiere del mixer.
Unite il succo di limone, condite con un pizzico di sale e frullate per un minuto.
Aggiungete il brodo e frullate ancora fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Trasferite la crema in una ciotola, incorporate 1 vasetto e mezzo di yogurt, coprite e mettete in frigorifero per un paio d'ore.
Mondate i cipollotti, tenendo solo la parte bianca e affettateli ad anellini.
Distribuite la crema fredda nei piatti individuali, aggiungete i cipollotti, velate con lo yogurt rimasto, portate in tavola e servite.