Cucina ligure funghi al funghetto

INGREDIENTI

Ingredienti:
300 g. di funghi porcini
1 spicchio di aglio
1 mazzettino di prezzemolo
1 pizzicone di origano
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
sale q.b.
Questa

PREPARAZIONE

preparazione è ottima anche con altri tipi di funghi, come le colombine (tipiche dei boschi liguri), gli ovuli e le mazze di tamburo.
Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
Tritate l’aglio e il prezzemolo.
In un tegame di terracotta fate rosolare l’olio con il trito di aglio e prezzemolo.
Unite i funghi, bagnate con poca acqua e portate a cottura.
Prima di spegnere il fuoco unite l’ origano e salate.
Mescolate e servite.
Taluni non usano il prezzemolo, e lasciano solo l’ origano ad esaltare il sapore dei funghi.

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