Ricette facili insalata di patate al prezzemolo

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INGREDIENTI

Ingredienti:
patate 1 kg
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto
prezzemolo fresco
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Sbucciate le patate, quindi tagliatele a pezzettoni e metteteli nel cestello per la cottura a vapore, poi riempite di acqua la pentola fino a sfiorare il fondo del cestello, coprite, e fate cuocere per 20 minuti.
Versate in un barattolo 4 cucchiai di olio, uno di aceto, un pizzico abbondante di sale e uno di pepe.
Avvitate il coperchio e agitate molto forte.
Lavate e tritate le foglie di prezzemolo.
Irrorate le patate con la salsa vinaigrette, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
Potete decidere di cuocere le patate intere e con la buccia, scegliendo la cottura con la pentola a pressione o in acqua per 45 minuti, oppure al vapore.