Filetto di triglia e spaghetti verdure

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

per 4 persone:
4 filetti di trigilia da 150 gr l’uno
100 gr. di carote
100 gr. di zucchine
100 gr. di agretti
Aceto balsamico
Olio
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Tagliare le verdure a julienne, sbollentarle in acqua salata, scolarle e rosolarle in padella con sale, olio e pepe.
In un’altra padella molto calda rosolare i filetti di triglia per qualche minuto partendo dal lato della pelle, con poco sale e olio.
Servire poggiando i filetti di triglia sulle verdure e nappare il piatto con aceto balsamico ridotto in crema.