Frittata al forno con zucchine e menta

INGREDIENTI

Ingredienti:
4 uova
3 cucchiai di parmigiano reggiano
1 zucchina
1 cipolla
5 foglie di mentuccia
Prezzemolo
Pepe
Sale
Burro
Pan grattato

PREPARAZIONE

Preparazione:
Scaldare un cucchiaio d olio in un padellino e far ammorbidire la cipolla sminuzzata, Unire la zucchina tagliata a rondelle e lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
Nel frattempo sbattere le uova, aggiungere i 3 cucchiai di formaggio, la mentuccia tagliata a striscioline, il pepe, il sale ed infine unire le zucchine.
Versare il tutto in una teglia da ciambellone precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato.
cuocere in forno gi caldo a 180 per 15 minuti circa,la superficie alla fine deve risultare rappresa e leggermente dorata.

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