Frittata con patate e pomodoro

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INGREDIENTI

Ingredienti : Per 1 porzione: 1 uovo, mezza patata lessa, 50 gr di pomodoro fresco, cipolla, 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, 20 gr di speck a dadini, sale, peperoncino, basilico.

PREPARAZIONE

Preparazione :
In una teglia da forno rosola la cipolla tritata nell'olio, unisci il pomodoro a tocchetti, quindi versa l'uovo sbattuto e salato, la patata, lo speck, il peperoncino e il basilico spezzettato e inforna fino a quando l'uovo non sarà cotto.