Frittelle di broccoli

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
300 gr. di broccoli
250 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito di birra disidratato oppure 1/4 di cubetto
3 cucchiai di parmigiano
1 uovo
acqua q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pulire il broccolo, ridurre in cime e lessare in acqua salata.
Lasciare piuttosto al dente.
Scolare e far raffreddare.
In una ciotola unire la farina e aggiungere acqua (circa 150 ml) fino ad ottenere una pastella morbida.
Unire l'uovo, il parmigiano e amalgamare per bene.
Aggiungere il lievito e far lievitare per circa 30/40 minuti.
Infine unire i broccoli.
In una padella scaldare l'olio, e friggere a cucchiaiate.
Servire ben calde.