Frittelle di zucchine

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 2 zucchine
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina

- 250 ml di latte
- olio per la frittura

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Pulisci le zucchine, tagliale a fette sottili, salale e coprile con un peso.
Lasciale riposare per circa un’ora, poi asciugale con un foglio di carta assorbente.
In una ciotola unisci le uova, il latte, la farina e un pizzico di sale:
mescola gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia.
Aggiungi le zucchine.
In una casseruola scalda l’olio e con un cucchiaio butta il composto di zucchine poco alla volta.
Cuoci le frittelle fino a doratura, poi adagiale su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolvera con il sale e servi.

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