Melanzane alla pizzaiola

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
melanzane,
1/2 scatola di pelati,
origano,
1 peperone,
sale q.b.
olio q.b. (abbastanza per poi cuocere le melenzane)
aglio,
prezzemolo e basilico
peperoncino
mozzarella

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavare e tagliare le melenzane a metà.
Incidire e mettere sotto sale (meglio se grosso) Preparare una bella insalatona con i pomodori, aglio tritato finemente, origano, peperone, peperoncino, olio, sale.
Stringere per bene le melenzane e sistemare dentro una teglia, su do ognuna mettere due/tre cucchiai di pomodoro far cuocere in forno caldo a 200/220° PER 40/5O minuti su altre ho messe delle fette di mozzarella e fatta sciogliere