Palle di riso con provola

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INGREDIENTI

Ingredienti:
400 gr. riso
60 gr. di pane raffermo
100 gr. parmigiano grattugiato
4 uova intere
pepe nero
200 gr. di provola
pangrattato q.b.
olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Unite le uova, il parmigiano, il pane raffermo, il pepe nero e amalgamate per bene.
Infine unite la provola a pezzetti.
Formate le palle di riso e passatele nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio bollente e servite calde.