Budino di riso con Philadelphia

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti 200 g Philadelphia Classico in vaschetta 200 g riso Padano 6 dl latte 150 g prosciutto cotto 30 g burro 2 uova noce moscata sale pepe

PREPARAZIONE

Preparazione 1.
Portare a ebollizione il latte con un poco di sale, unirvi il riso quindi cuocerlo a fuoco moderato fino a che non avr assorbito tutto il latte (circa 15 minuti), pepare, aggiungere 20 g di burro, il prosciutto tritato, abbondante noce moscata grattugiata e mescolare bene.
2.
Quando il riso si sar intiepidito, unirvi Philadelphia lavorato con i tuorli e gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
3.
Imburrare una pirofila rotonda a pareti alte, versarvi il riso, livellarlo bene e metterlo in forno a bagnomaria.
Cuocere il budino di riso a 200 C per circa 30 minuti.