Canederli di semolino

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
per i canederli
Burro una grossa noce
Latte ( o brodo) 500 ml
Noce moscata una spolverata
Parmigiano Reggiano (o Grana Padano) 2-3 cucchiai (facoltativo)
Sale q.b.
Semolino 100 gr
Uova 1

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparate 1 litro di brodo di carne o di dado.
Mettete sul fuoco un pentolino con dentro il latte:
quando bollirà, aggiungete a fontana il semolino, mischiando molto bene con una frusta, fino ad ottenere un composto molto denso.
Spegnete il fuoco e aggiungete una grossa noce di burro:
mescolate fino a che il composto si staccherà dalle pareti e prenderà la consistenza di una palla.
Aggiungete la noce moscata grattugiata, e l’uovo precedentemente sbattuto con una forchetta.
mescolate per amalgamare bene gli ingredienti tra loro e poi lasciate riposare il composto ottenuto.
Quando il composto sarà tiepido, formate, aiutandovi con i palmi delle mani inumidite, delle palline della grandezza di un mandarino, che poi tufferete nell’acqua bollente e scolerete quando riaffioreranno in superficie.
Mettete in un piatto fondo due mestoli di brodo e adagiatevi due canederli di semolino, e servite immediatamente.
? Consiglio Per rendere ancora più saporiti i canederli di semolino, potete aggiungere al composto 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana).