Cucina delle Dolomiti minestra di orzo

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
100 g. di speck
100 g. di orzo perlato
1 litro e ¼ di acqua
200 g. di carne di maiale affumicata
una cipolla, una carota, un gambo di sedano, un porro ed una patata
sale q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate lo speck a dadini e fatelo rosolare in una casseruola, poi aggiungete l’ orzo lavato, l’acqua e la carne affumicata.
Portate ad ebollizione e fate cuocere circa 2 ore.
Quando mancano 20 minuti alla fine della cottura, unite alla minestra tutte le verdure pulite, lavate e tritate finemente.
Alla fine della cottura, prelevate la carne affumicata, tagliatela a dadini e rimettetela nella minestra, aggiustate di sale e servite subito ben calda.