Cucina ladina la panicia (minestra di orzo)

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
800 g di orzo perlato
Una piccola manciata di fagioli secchi
1 carota
Mezza cipolla
Una piccola costa di sedano
Una fetta di carne di maiale affumicata
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pulite la carota, la cipolla e il sedano, e tagliateli a dadini.
Mettete le verdure in una pentola con l’orzo, i fagioli (dopo averli fatti stare a bagno dalla sera prima) e la carne affumicata.
Versate nella pentola due litri di acqua e un pizzico di sale, incoperchiate e lasciate cuocere per circa un’ora.
A fine cottura togliete la carne dalla zuppa per tagliarla a dadini e rimescolarla al tutto.
Servite.