Minestra di zucca alla milanese

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
Burro 40 gr
Grana Padano grattugiato 100 gr
Latte fresco intero 600 ml
Pasta corta (ditali) 200 gr
Sale q.b.
Zucca 600 gr

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tagliate la zucca, eliminate i semi e i filamenti interni (1) , sbucciatela (2) e tagliatela a falde, quindi pesatene 600 gr.
Lessate la zucca in poca acqua leggermente salata (4), poi scolatela (5) e passatela al setaccio o frullatela (6).
Versate in un tegame il latte (7) e portatelo a bollore, quindi unite la purea di zucca (8), mescolate e aggiustate di sale.
Versate nel tegame la pasta corta (10), che lesserete mescolando di tanto in tanto a fuoco moderato.
Quando la pasta sarà cotta, unite il burro (11), metà del grana grattugiato, mescolate e impiattate, cospargendo con il restante formaggio grattugiato (12).
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