Mozzarella con crema di peperoni

INGREDIENTI

Ingredienti:per 4 persone:
250 gr di mozzarella
2 peperoni gialli
1 ciuffo di fsilico
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Paprika dolce

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Metteteli in una padella unta di olio e cuoceteli per 10 minuti circa aggiungendo del brodo caldo.
Al termine della cottura frullateli nel mixer e poi, passateli al setaccio per eliminare eventuali filamenti.
Tagliate la mozzarella a cubetti, lasciatela sgocciolare in uno scolapasta per una decina di minuti e poi distribuitela in un bicchierino per ogni porzione, versatevi la crema di peperoni e cospargete con una macinata di pepe e un pizzico di paprika dolce.
Servite ciascun bicchierino con l aggiunta di una fogliolina di basilico e del pane croccante a vostra scelta.

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