Panna cotta simil after eight al contrario

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:per 8 bicchierini:
1 litro di panna fresca
10 gr di colla di pesce
150 gr di zucchero
150 gr scaglie di cioccolato
Sciroppo di menta quanto basta

PREPARAZIONE

Preparazione:
Versare la panna con lo zucchero in una pentola antiaderente, accendere il fuoco e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a far sciogliere le zucchero, aggiungere la colla di pesce precedentemente tenuta a bagno per 10 minuti in acqua fredda, continuare a mescolare in maniera dolce, fino a che non inizia a bollire, spegnere e aggiungere lo sciroppo di menta continuando a mescolare fino a quando non raggiunge la tonalit di verde da voi desiderata.
Riempire 8 bicchierini di alluminio (usa e getta), metterli in frigorifero a riposare, dopo una mezz oretta toglierli dal frigo, aggiungere le scaglie di cioccolato e lasciarli di nuovo a riposare in frigo per almeno due ore.
Vino:
con questo piatto nei calici verserei Orvieto superiore passito