Ricetta del gazpacho bianco

INGREDIENTI

Ingredienti:
300 g di cipolle
200 g di sedano bianco
100 ml di olio di oliva
50 ml di aceto bianco
Sale
Pepe
Semi di cumino
Erba cipollina

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pulite il sedano, lavatelo eliminando i filamenti e tagliatelo a pezzettini.
Sbucciate le cipolle, lasciatele per circa un’ora nell’acqua, poi affettatele sottilmente.
Mettete sedano e cipolle nel frullatore, aggiungendo aceto, olio e 1-2 bicchieri di acqua.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Completate con sale, pepe, semi di cumino e un po’ di erba cipollina tagliuzzata.
Lasciate in frigorifero prima di servire con cubetti di ghiaccio.

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