Ricetta per Orzotto di Verdure al Timo

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
orzo perlato g 300
carote g 100
zucchine g 200
porro g 100
pancetta g 50
sedano g 30
brodo granulare vegetale q.b.
olio extravergine di oliva
timo
vino bianco secco

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparate un litro di brodo con il dado granulare.
nel frattempo affettate il porro, tagliate a dadini la pancetta e, a parte, la parte verde delle zucchine, le carote e il sedano.
Stufate nella pentola a pressione il porro e la pancetta in 2 cucchiai di olio, aggiungete l’orzo precedentemente sciacquato e fatelo tostare.
Bagnate il tutto con mezzo bicchiere di vino e non appena sarà evaporato, unite il brodo bollente e le verdure.
Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti dal fischio.
Servite il piatto con foglioline di timo tritate.