Ricette estive crema fredda ai peperoni

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
2 peperoni rossi e carnosi
2 pomodori maturi
mezzo litro di brodo vegetale freddo
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
basilico
sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettete i peperoni nel forno ben caldo ad arrostire, toglieteli e privateli del picciolo e dei semi.
Frullate la polpa di peperone nel mixer insieme all’aglio, ai pomodori, il brodo freddo e un filo di olio extravergine di oliva.
Salate e aggiungete delle foglie di basilico fresco, quindi passate la crema ottenuta al setaccio, versatela in una ciotola oppure in una zuppiera e servitela con dei crostini.