Ricette estive zuppa dolce alla papaya

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 melone ben maturo da circa 500 g
2 papaye mature
2 limoni verdi non trattati
zucchero o miele 80 g
vino bianco liquoroso tipo Porto (20 g)
4 gocce di essenza di vaniglia
1 rametto di menta fresca

PREPARAZIONE

Preparazione:
Grattugiate la buccia di uno dei 2 limoni e unitela allo zucchero.
versate il tutto nel frullatore.
Unite la polpa di melone, le papaye, le gocce di essenza di vaniglia e il succo dei due limoni filtrato e il Porto.
Frullate il tutto fino a che il composto non risulterà omogeneo.
Disponete il coppette individuali, ben fredde, decorando con le foglioline di menta e accompagnate con dei biscottini secchi.