Ricette fagioli la minestra di borlotti

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
fagioli borlotti 500 g
verdure per soffritto surgelate 150 g
farro perlato 200 g
concentrato di pomodoro
1 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettete a bollire i borlotti, un cucchiaino di concetrato di pomodoro e le verdure per il soffritto in 2 litri di acqua.
Aggiungete quindi il farro perlato e fate bollire per 40 minuti, ricordandovi di salare dopo circa 20 minuti.
Mettete lo spicchio di aglio a marinare in 3 cucchiai di olio di oliva per tutto il tempo di cottura del farro e dei fagioli, poi irrorate la minestra con questo olio aromatizzato all’aglio, macinate del pepe sopra e servite.