Ricette pesce zuppa dello Jonio

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
300 gr di capitone
un trancio di cernia da 250 gr
150 di gamberetti sgusciati
100 gr di seppioline già pulite
300 gr di vongole
300 gr di cozze
400 gr di pomodori pelati
Un peperoncino rosso
3 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva
Un ciuffetto di prezzemolo
pane casareccio
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate il capitone e la cernia e poi tagliateli a pezzetti, metteteli in una casseruola e fateli rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, l’ aglio, i gamberetti e le seppioline, fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino.
Unite un bicchiere di acqua calda e i pomodori pelati e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo lavate le vongole e le cozze, mettetele in una pentola con un po’ d’acqua e fatele cuocere a fuoco vivo per farle aprire tutte, eliminate le conchiglie senza mollusco e filtrate l’acqua di cottura.
Unite le cozze e le vongole agli altri pesci e unite anche il liquido di cottura che avete filtrato, aggiungete sale e pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Prendete delle ciotole abbastanza grandi e posizionate dei crostoni di pane tostato, poi versate sopra la zuppa di pesce.
Se volete completate con un filo di olio e decorate con qualche ciuffetto di prezzemolo.