Ricette zuppe vellutata di mais

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
600 gr di mais in scatola
4 scalogni
½ bicchiere di vino bianco
250 ml di panna
5 fili di erba cipollina
30 gr di burro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e sciacquatelo sotto l’acqua corrente fredda.
Poi sbucciate gli scalogni, sciacquateli e tagliateli a pezzettini molto piccoli.
In una pentola mettete il burro e fatelo sciogliere poi unite gli scalogni e fateli appassire per qualche minuto, aggiungete il mais e continuate a cuocere per altri 3 minuti mescolando abbastanza frequentemente.
Versate nell pentola in vino bianco e fatelo evaporare, ci vorranno circa 3 minuti, poi unite 750 ml di acqua calda, aggiustate di sale e mettete un po’ di pepe, portate a ebollizione e poi continuate la cottura per altri 10 minuti.
Tenete da parte 1 cucchiaio di mais e poi frullate tutti gli ingredienti con il minipimer fino ad avere un composto omogeneo, rimettete sul fuoco e incorporate la panna da cucina e fate cuocere per qualche minuto.
Distribuite la zuppa nelle ciotole e cospargete con l’ erba cipollina pulita e tagliuzzata, completate con un qualche chicco di mais intero che avevate messo da parte e con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Servite la zuppa calda e se volete accompagnatela con dei crostini di pane.