Stracciatella romana

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:per 4 persone:
2 uova
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
1 litro di brodo
Noce moscata
Scorza di limone

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparare il brodo ( pi ci mettete cura a preparare il brodo, migliore sar il risultato ), aggiungere le uova sbattute precedentemente con un pizzico di sale e Parmigiano grattugiato, amalgamare molto velocemente con una frusta.
Servire con una spolverata di noce moscata e della scorza di limone grattugiato.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un bianco come la malvasia secca dei castelli romani.