Il ricordo delle Madeleines

INGREDIENTI

Ingredienti:
150 gr di cioccolato al latte
70 gr di burro
125 gr di zucchero
4 uova
150 gr di farina

PREPARAZIONE

Preparazione:
Sciolgo il cioccolato al latte con il burro a bagnomaria e lascio raffreddare.
Sbatto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Aggiungo il cioccolato fuso, la farina e sbatto velocemente con uno sbattitore elettrico.
Monto gli albumi a neve e li incorporo all'impasto.
Lascio raffreddare in frigorifero per 1 ora e 1/2.
Metto un cucchiaino raso di impasto negli stampi e faccio cuocere a 180° per 8-10 minuti.
Devono essere curve sul dorso.
Tolgo dal forno e lascio raffreddare un pò prima di sformarle.
Sono ottime accompagnate ad una buona tazza di té.

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