Mini cheese cake alle fragole

Da Dal Mondo (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti: (dose per 6 persone)

15 biscotti “digestive”
100 gr di burro
una vaschetta di fragole fresche
una confezione di formaggio cremoso (philadelphia)
250 gr di ricotta vaccina
95 gr di robiola
scorza grattuggiata di un limone
un cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparazione:
In un pentolino lascio fondere il burro e aggiungo i biscotti sbriciolati.
Impasto e verso il composto ottenuto sui piattini da portata aiutandomi con un coppapasta per dargli la forma desiderata.
Ripongo in frigo per 20 minuti.
Nel frattempo stempero in una coppa i formaggi morbidi (sgocciolati), lo zucchero e la buccia del limone grattuggiata creando una crema che vado ad aggiungere al mio biscotto.
Ripongo in frigo affinché tutti gli ingredienti si compattino.
Al momento di servire guarnisco con fragole fresche.