ROTOLINI FANTASIA

INGREDIENTI

Ingredienti: per 2-3 persone: 6 fette di manzo piuttosto sottili 2 uova 2 wurstel 2 fette di prosciutto cotto o mortadella 2 fette di prosciutto crudo 2 sottilette Groviera q.b. Sale e pepe q.b. Olio extravergine d'oliva Brodo di carne o acqua

PREPARAZIONE

PROCEDIMENTO:
Stendere le fatte di carne su un tagliere, salarle e peparle, poi procedere con il ripieno.
Due fettine con sottiletta e wurstel, due con prosciutto cotto e fettine di groviera, due con le uova lessate (10 minuti dal bollore dell'acqua) e prosciutto crudo.
Arrotolare bene le fette di carne e chiuderle con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
Far rosolare in olio extravergine d'oliva, girandoli finchè non saranno dorati omogeneamente.
A questo punto aggiungere del brodo, abbassare il fuoco, coprire per metà con un coperchio e lasciar andare per circa 10 minuti.
Il formaggio si scioglierà formando un bel sughetto cremoso.
Una volta cotti togliere gli stuzzicadenti e tagliarli a rondelle.
Disporli su un piatto e ricoprire con il sughetto caldo.

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