RISOTTO CON GLI ASPARAGI

Da Deliziando In Cucina (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti: per 3 persone: 240-270 g riso 250-300 g asparagi verdi 1 spicchio d'aglio 1/4 cipolla 2 noci di burro Olio extra-vergine, sale e pepe q.b. Brodo vegetale q.b.

PREPARAZIONE

PROCEDIMENTO:
Mettere in un tegame un filo d'olio e una noce di burro, la cipolla e l'aglio tritati finemente e gli asparagi a pezzetti.
Far rosolare qualche minuto.
Aggiungere il riso e farlo tostare bene.
Salare e pepare.
Ricoprire poi con brodo vegetale bello bollente, abbassare il fuoco e lasciar andare.
Portare a cottura (circa 20 minuti), aggiungendo se necessario altro brodo.
Una volta cotto, spengere il fuoco e mantecare con una noce di burro.
Aggiustare di sale e di pepe.