Antipasto-Bocconcini a sorpresa

INGREDIENTI

Ingredienti
1 sp Aglio
250 g Bieta
1 n Cipolla
20 g Grana
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
100 g Pasta Di Pane
80 g Ricotta Vaccina
qb Sale

PREPARAZIONE

Preparazione Pulite 250 g di bietole da taglio e riducetele a striscioline.
tritate una piccola cipolla e uno spicchio d'aglio, metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fateli rosolare.
Unite le bietole, salate e cuocete per qualche minuto, poi toglietele dal fuoco, incorporate 80 g di ricotta, 20 g di grana grattugiato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendete 100 g di pasta per pizza pronta in una sfoglia molto sottile e tagliatela in quadrati di 8 cm di lato.
mettete al centro di ogni quadrato un po' del ripieno preparato e richiudete i panzerotti piegando la sfoglia e premendo bene i bordi per sigillarli.
Scaldate in una padella abbondante olio per friggere e friggetevi i bocconcini finche saranno dorati.
Serviteli caldissimi.

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