Antipasto-Cetrioli con polpa di granchio
INGREDIENTI
Ingredienti
4 n Cetrioli
1 mz Erba Cipollina
120 g Granchio Polpa
2 cu Maionese
qb Peperoni Rossi
3 cu Piselli In Scatola
qb Sale
qb Tabasco
PREPARAZIONE
Preparazione
2 cetrioli piccoli,
2 cetrioli caroselli piccoli (quelli di forma bombata),
una scatola da 120 g di polpa di granchio al naturale (peso sgocciolato),
1 falda di peperone rosso,
2 cucchiai di maionese,
3 cucchiai di piselli in scatola al naturale,
qualche goccia di Tabasco,
un mazzetto di erba cipollina,
sale.
Spunta i cetrioli
ben lavati e tagliali a tronchetti lunghi circa 3 centimetri.
Svuotali della polpa con l'aiuto di uno scavino rotondo,
ma lascia sul fondo uno strato di circa mezzo centimetro di spessore.
Cospargili all'interno con un pizzico di sale e
sistemali capovolti su un tagliere.
Scola la polpa di granchio dal liquido di conservazione.
In una ciotola, mescolala
con i piselli sgocciolati, un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, la maionese, qualche goccia di Tabasco, un
pizzico di sale e il peperone ridotto a dadini.
Mescola per amalgamare gli ingredienti.
Asciuga l'interno dei cetrioli
con carta assorbente da cucina.
Sbucciali in modo irregolare con un rigalimoni (in modo da lasciare qualche traccia di
scorza), riempili con il composto preparato e servili freddi.
