Antipasto-Coppette con vongole e calamari
INGREDIENTI
Ingredienti
2 sp Aglio
qb Calamaro
qb Cozza O Mitilo
16 n Funghi Champignon
qb Gambero
2 n Limoni
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Vongola
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate rosolare in una larga padella un cucchiaio di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio spellato e
tagliato a fettine sottili.
Unite 350 g di calamari, gamberi, cozze e vongole surgelati (potete acquistare un misto per
antipasti di mare) e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti.
Spremete 2 limoni.
Staccate i gambi a 16 grossi champignon, puliteli, tagliateli a lamelle e fateli macerare in una
ciotola con la meta del succo di limone.
Mescolate i frutti di mare con le lamelle dei funghi e condite con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata
di pepe e uno spicchio d'aglio tritato.
Fate insaporire l'insalata per circa un'ora in frigo.
Pulite le teste dei funghi con carta da cucina inumidita e passatele nel succo di limone rimasto.
Qualche minuto prima
di servire, scavatele e riempitele con l'insalata.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.
