Antipasto-Frittelle di zucchine alla menta
INGREDIENTI
Ingredienti
2 cu Birra Chiara
30 g Farina
3 cu Menta Fresca
qb Olio Di Semi Di Arachidi
50 g Pecorino
qb Pepe
3 cu Prezzemolo
qb Sale
3 n Uova
3 n Zucchine
PREPARAZIONE
Preparazione
3 grosse zucchine
3 uova
30 g di farina
3 cucchiai di menta e prezzemolo tritati
50 g di pecorino grattugiato
2 cucchiai di birra
olio per friggere
abbondante menta e prezzemolo per guarnire
sale, pepe
1) Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola.
Bagnatele con la birra,
cospargetele con la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete le uova leggermente sbattute,
il pecorino e il trito aromatico.
salate, pepate e continuate a mescolare fino a ottenere un composto compatto e il piu
possibile omogeneo.
2) Mettete abbondante olio in una padella per fritti e fatelo scaldare.
Prima che arrivi a fumare, immergetevi il composto
a cucchiaiate e friggete le frittelle poche alla volta.
Quando prendono colore da un lato, giratele con una paletta e fatele
dorare anche dall'altro.
3) Man mano che sono pronte, scolate le frittelle dall'olio con un mestolo forato e passatele su carta assorbente da cucina
per eliminare l'unto in eccesso.
Salatele leggermente e servitele tiepide, decorando, all'ultimo momento, con foglie di
prezzemolo e menta.
