Antipasto-Insalata con pomodorini al forno nelle cialde di grana
INGREDIENTI
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici Sott'olio
qb Aceto Bianco
2 rm Basilico Fresco
140 g Grana
30 g Insalata Verde
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 rm Origano Fresco
8 n Pomodori Ciliegia
qb Sale
20 g Spinaci
PREPARAZIONE
Preparazione
30 g di insalatine verdi miste
20 g di spinacini novelli
8 pomodorini ciliegia
120 g di grana grattugiato
20 g di scaglie di grana
2 filetti di acciuga sott'olio
2 rametti di basilico
2 rametti di origano fresco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
poco aceto di vino bianco
sale
1) Lavate i pomodorini e metteteli sulla placca del forno.
Irrorateli con un filo d'olio, salate, cuocete a 160? per 30 minuti e lasciateli intiepidire.
Pulite l'insalata e gli spinacini, lavateli e sgrondateli bene.
2) Scaldate sul fuoco una padellina antiaderente di circa 14 cm, spennellatela con poco olio e distribuite sul fondo 30 g di grana grattugiato.
lasciate che si fonda formando un disco dal bordo irregolare e, con una spatola, giratelo.
Cuocete la cialda pochi istanti sull'altro lato e mettetela subito in forma posandola su una ciotolina rovesciata.
Fate raffreddare bene e preparate nello stesso modo le altre 3 cialde.
3) Spezzettate i filetti di acciuga sgocciolati e mescolateli all'olio, aggiungete poche gocce di aceto e qualche foglia di basilico e di origano.
Mettete l'insalata e gli spinacini in una ciotola, aggiungete i pomodorini tiepidi, le scaglie di grana e condite con la salsina all'acciuga.
Regolate di sale, mescolate delicatamente, distribuite l'insalata nelle cialde e servite subito come antipasto.
