Antipasto-Involtini alla crema saporita
INGREDIENTI
Ingredienti
1 n Cetrioli
2 n Cipollotti
150 g Fagiolini In Scatola
2 n Gambo Di Sedano
200 g Maionese
1 mz Menta Fresca
qb Sale
1 cu Yogurt Di Latte Intero
2 n Zucchine
8 ft Arrosto Di Vitello
PREPARAZIONE
Preparazione
- 8 fette di arrosto di vitello
- 150 g di fagiolini fini in scatola
- 2 cipollotti
- 1 piccolo cetriolo
- 2 gambi di sedano
- 200 g di maionese
- 1 mazzetto di menta
- 1 cucchiaio di yogurt bianco
- 2 zucchine
- sale
La ricetta in 3 mosse
1 Preparate le verdure:
pulite e lavate i cipollotti, poi sbollentateli e passateli brevemente
sotto un getto di acqua fredda.
Quindi sfogliateli e ricavate 8 lunghe foglie che terrete da parte per la decorazione
finale.
Scolate i fagiolini e sciacquateli velocemente.
lavate e spuntate le zucchine e il cetriolo.
Sbucciate
quest'ultimo, tagliatelo a meta nel senso della lunghezza e scavatelo per eliminare i semi e una parte della polpa.
lavate e asciugate il sedano.
2 Mescolate in una ciotola la maionese e lo yogurt e profumate il tutto con una generosa
spolverizzata di menta tritata.
Tagliate a dadini tutte le verdure e unite la dadolata al composto di maionese e yogurt.
se necessario, aggiustate di sale.
3 Distribuite il composto al centro delle fette di arrosto fredde.
arrotolate le fette su
se stesse per ottenere degli involtini.
Legate ogni involtino con le foglie di cipollotto tenute da parte,
portate in tavola e servite.
