Antipasto-Involtini di peperoni al formaggio e al tonno

INGREDIENTI

Ingredienti
10 fo Basilico Fresco
10 g Capperi Sotto Sale
50 g Emmental
10 n Olive Verdi
qb Pane Grattugiato
2 n Peperoni Gialli
2 n Peperoni Rossi
2 cu Prezzemolo
200 g Robiola
2 cu Timo
200 g Tonno

PREPARAZIONE

Preparazione 2 grossi peperoni gialli 2 grossi peperoni rossi 200 g di robiola fresca 50 g di emmental grattugiato 10 foglie di basilico 2 cucchiai di timo e prezzemolo tritati 200 g di tonno 10 g di capperi sotto sale 10 olive verdi snocciolate pangrattato 1) Lavate i peperoni, asciugateli, adagiateli sulla placca del forno foderata con carta da forno e passateli sotto il grill per 25 minuti, girandoli spesso, in modo da farli abbrustolire da tutte le parti.
2) Togliete i peperoni dal forno, chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli riposare per 20 minuti:
il vapore che si formera all'interno fara staccare la pelle della polpa piu facilmente.
3) Eliminate la pelle, raschiando leggermente i peperoni con un coltellino, quindi divideteli in tre parti nel senso della lunghezza, in modo da ottenere 12 falde.
privatele dei semi interni e allineatele su un tagliere.
4) Dissalate i capperi e metteteli in un mixer con il tonno sgocciolato, le olive, un cucchiaio di trito aromatico e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e compatta, aggiungendo, se necessario, un cucchiaino di pangrattato.
versate il composto in una ciotola e conservate in frigo.
5) Mettete la robiola e l'emmental in una ciotola e lavorate con un cucchiaio fino a ottenere un composto cremoso.
profumate con il basilico spezzettato e il trito aromatico rimanente.
continuate a mescolare per amalgamare gli aromi e fate rassodare in frigo.
6) Spalmate le falde dei peperoni gialli con la crema di tonno e quelle rosse con la crema di formaggio.
avvolgetele a involtino, fermateli, se necessario, con uno stecchino e disponeteli in 2 contenitori separati, secondo il colore.
Conservateli al fresco, prima in frigo e poi nella borsa termica.

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