Antipasto-Limoni ripieni 2
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Erba Cipollina
1 n Insalata Riccia
6 n Limoni
150 g Mascarpone
50 g Olive Nere
qb Pepe
1 n Radicchio Rosso Treviso
qb Sale
150 g Tonno In Salamoia Sgocciolato
PREPARAZIONE
Preparazione
- 6 limoni grandi
- 150 g di mascarpone
- 150 g di tonno al naturale
- 1 cespo di radicchio trevigiano
- 1 ciuffo di erba cipollina
- 50 g di olive nere
- 1 cespo di insalata riccia
- sale
- pepe
La ricetta in 4 mosse
1) Lavate con cura i limoni, poi asciugateli, tagliateli a meta nel senso della lunghezza e
svuotateli perfettamente con un coltellino affilato A.
Frullate tutta la polpa estratta, filtratela e tenete il succo
ottenuto in fresco.
ve ne servira solo una parte.
2) Sminuzzate il tonno con un coltellino e scolatelo dell'acqua di
conservazione, usando un foglio di carta da cucina per assorbire il liquido B.
Snocciolate le olive, affettatele e
mettetele in una ciotola capiente assieme al tonno.
3) Aggiungete il mascarpone C e 3 cucchiaini del succo di limone,
amalgamate e condite con sale e pepe.
Lavate l'erba cipollina e tagliatela con le forbici.
Riempite con il composto i
mezzi limoni.
4) Cospargete la superficie del ripieno con il trito di erba cipollina.
Lavate bene le foglie
dell'insalata riccia e del radicchio trevigiano, quindi distribuitele su un piatto di portata.
Adagiatevi i mezzi
limoni ripieni e portate in tavola.
Lugana
