Antipasto-Mix di mare alle mandorle
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Brodo Vegetale
4 n Limoni
2 cu Mandorle A Lamelle
500 g Merluzzo
1 cu Miele
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Peperoni Rossi
1 n Peperoni Verdi
qb Sale
PREPARAZIONE
Preparazione
500 g di filetti di merluzzo o di sogliola
4 limoni non trattati
un peperone rosso e uno verde
brodo vegetale
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un cucchiaio di miele
2 cucchiai di mandorle a lamelle
sale, pepe
Cuocete i peperoni lavati in forno a 180? per 30 minuti circa.
chiudeteli in un sacchetto di carta e fateli intiepidire.
spellateli,
privateli di torsolo e semi e riduceteli a falde.
Lessate i filetti di pesce nel brodo bollente per 10 minuti circa.
fateli raffreddare,
scolateli e tagliateli a striscioline.
Lavate i limoni e teneteli in acqua bollente salata per 3 minuti.
scolateli, sbucciateli, tagliateli
a fettine sottili, riducete queste a meta e mettetele in un piatto con il pesce e i peperoni.
Sbattete l'olio in una ciotola con il
miele, sale e pepe.
versate la salsa sull'insalata, mescolate e fate marinare in frigo per 2 ore.
Tostate le mandorle con poco
sale grosso e cospargetele sull'insalata prima di servirla.
