Antipasto-Spuma d'avocado

INGREDIENTI

Ingredienti
1 n Cipolla Bianca
qb Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
250 g Pomodori Ramati
qb Sale
4 n Avocado

PREPARAZIONE

Preparazione 4 avocado maturi una piccola cipolla bianca succo di limone 250 g di pomodori ramati olio extravergine d'oliva sale pepe 1) Pulite gli avocado con un panno umido, quindi apriteli a meta nel senso della lunghezza, spruzzate subito la polpa con abbondante succo di limone perche non annerisca, eliminate il nocciolo e tenete da parte 4 meta.
Lavate accuratamente i pomodori, asciugateli, tagliateli a spicchi e privateli dei semi.
quindi divideteli a dadini e metteteli in un colino perche perdano l'acqua di vegetazione.
2) Sbucciate le meta avocado rimaste e tagliatele a tocchetti.
Mettetele nel frullatore insieme alla cipolla sbucciata e tagliata a pezzetti, un dl di succo di limone, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e una generosa macinata di pepe.
Azionate l'apparecchio e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema densa e omogenea.
Se fosse necessario, aggiungete ancora un po' di olio a filo.
3) Trasferite la crema in una ciotola e regolatela di sale.
Prelevatela a cucchiaiate e sistematela nei mezzi avocado tenuti da parte, completateli con i dadini di pomodoro e servite.

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