Antipasto-Terrina al vapore di piattoni e ricotta

INGREDIENTI

Ingredienti
.5 sp Aglio
1 dl Brodo Vegetale
5 n Erba Cipollina
600 g Fagioli Piattoni
1 cu Limone Succo Fresco
3 rm Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
150 g Pomodori Maturi
400 g Ricotta Vaccina
qb Sale
3 n Uova

PREPARAZIONE

Preparazione gr.
600 di piattoni gr.
400 di ricotta 3 uova un decilitro di brodo un cucchiaio di succo di limone mezzo spicchio d'aglio fresco 5 steli di erba cipollina 3 rametti di menta gr.
150 di pomodori sale olio extravergine d'oliva COME SI PREPARA Scottate in acqua bollente salata i piattoni mondati, scolateli e teneteli da parte.
Con il mixer mescolate molto bene la ricotta, le uova e il brodo.
Unite erba cipollina, menta (2 rametti) e aglio tritati, quindi salate, unite il succo di limone e mescolate.
Ungete uno stampo rettangolare di circa 25x10 cm.
e alternate uno strato sottile di composto alla ricotta con uno strato di piattoni, sino a esaurimento degli ingredienti.
Iniziate e terminate con la crema alla ricotta.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a bagnomaria a 200? per circa un'ora.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Tritate finemente le foglie di un rametto di menta.
Spellate e private dei semi i pomodori, poi tritateli e salateli.
Servite la terrina fredda, a fette, accompagnata dal trito di pomodoro e cosparsa di menta.

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