demo_cinzia

1) 7 cose di me

2) ?Parigina?

1 rotolo di pasta sfoglia
1 rotolo di pasta per pizza (oppure potete farla a mano qui)
150 gr di prosciutto cotto
250 gr di provola affettata
1 bicchiere di polpa di pomodoro, io l?ho sostituito con 2 rametti di pomodori datterini tagliati a fettine
50gr di Parmigiano grattugiato
1 uovo
sale
olio extravergine di oliva

3) ATTENZIONE ATTENZIONE !!!

4) Albicocche nere !?! Cosa ci faccio?

5) Aperol spritz

Aperol
Prosecco
acqua frizzante
arancia
ghiaccio

6) Appetizer di Natale

albicocche secche

gorgonzola piccante

prosciutto crudo

7) Arancini di riso

400gr di riso
1 cipolla
1 bustina di zafferano
brodo vegetale
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1lt olio
150gr di ragù
1 mozzarella
2 uova
100gr farina
100gr pane grattugiato

8) Bavette carciofi e semi di sesamo

400 gr di bavette
1 kg di carciofi a peso ( altrimenti 6 di quelli grandi)
3 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di olio
Parmigiano Reggiano
sale

9) Bavette con salmone affumicato, pistacchi e noci

400gr di bavette
150gr di salmone affumicato
100gr di pistacchi non salati, sgusciati
50gr di noci, sgusciate
2 cucchiai di panna da cucina
1 bicchierino di cognac

10) Bavette con triglie fave e fiori di zucca

300gr di bavette
300gr di triglie sfilettate
300gr di fave sbucciate
3 fiori di zucca a testa, quindi 12
3 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
vino bianco

11) Biscotti cacao e cardamomo (sparabiscotti attoII)

pasta frolla montata
un cucchiaino cardamomo in polvere
2 cucchiai cacao amaro

12) Biscotti cacao e nocciole

285gr di farina
135gr di burro morbido
215gr di zucchero semolato
265gr di nocciole del Piemonte sgusciate
50gr di cacao amaro in polvere
85gr di uova (1 uovo e 1/2 circa)
1 baccello di vaniglia

13) Biscotti farciti ai frutti di bosco senza glutine

pasta frolla senza glutine
frutti di bosco
confettura di fragole
confettura di lamponi

14) Biscotti farciti alla fragola

15) Biscottini alla vaniglia (sparabiscotti atto I)

200gr di burro morbido

120gr di zucchero di canna

3 tuorli

300gr di farina 00

un pizzico di sale

il contenuto di un baccello di vaniglia

16) Bomboloni senza friggere

125 ml di latte
85ml di olio di mais o vegetale
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
200gr di farina autolievitante Molino Chiavazza
100gr di zucchero semolato
9 cucchiaini di marmellata di fragole
100 gr di burro
150gr di zucchero granulato

17) Braciole di maiale farcite con le mele

4 br aciole di maiale da 200gr, tagliate spesse e senza osso
5 mele
50gr speck
10 nocciole sgusciate e tostate
2 bicchieri di vino bianco
30gr burro
rosmarino e sale fino

18) Brownies allo zenzero e panna acida

250gr cioccolato fondente (di buona qualità) Venchi, tritato
100gr di burro
4 uova
200gr di zucchero
100gr di farina
1/4 di cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
3 cucchiai di panna acida ( o come me 3 cucchiai di panna fresca e un cucchiaino di succo di limone)
50 gr di zenzero candito o disidratato

19) Brownies con arachidi

100gr di cioccolato fondente, fuso
125gr di burro, morbido
275gr di zucchero a velo
100gr di arachidi sgusciate
50gr di cioccolato fondente a pezzetti
2 uova, leggermente sbattute
85gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

20) Brownies fatti a muffin

250gr di farina
125gr di burro, fuso
125gr di zucchero
250ml di latte
2 uova
1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
50gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
Accendi il forno a 180°, statico.

21) Brownies light

130gr di farina
70gr di yogurt magro
4 cucchiai di cacao in polvere
3 cucchiai di zucchero di canna
1 albume
70gr di acqua
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
1 cucchiaino di lievito

22) Bruschetta estiva, prosciutto crudo e mozzarella

1 scatola di fagioli borlotti o cannellini
1 lime o 1/2 limone
4 fette di prosciutto crudo
1 mozzarella
1 ciuffetto di rucola
olio extravergine di oliva
sale
8 fette di pane casereccio

23) Bruschette alla crema di melanzane

2 melanzane medie
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
pane
3 acciughe
aceto balsamico
olio extravergine d?oliva
sale
1 ciuffo di basilico e una manciata di semi di sesamo, per la seconda variante

24) Bucatini spinaci, ricotta, pinoli e uvetta

350gr di pasta,per me bucatini
4 manciate di spinaci novelli, quelli da insalata
100gr di ricotta
60gr di pinoli
40 gr di uvetta
olio extravergine di oliva
sale

25) Calamari carciofi e patate

250gr di calamari
250 gr di patate a pasta gialla
4 carciofi
poco prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
olio extravergine di oliva

26) Cambio d?abito

27) Canederli agli spinaci e Trentingrana

2oogr di spinaci lessati e strizzati
150gr pane raffermo, tagliato a cubettini
2 uova
1 porro piccolo o una cipolla bianca
50gr Trentingrana, grattugiato
50ml di latte
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di burro
noce moscata
sale e pepe
scaglie di Trentingrana per servire

28) Cantuccini alle arachidi e Parmigiano di Luca Montersino

180gr di burro, a temperatura ambiente
50gr di zucchero semolato
75gr di parmigiano, grattugiato
25gr di latte in polvere magro (io ho usato 1 cucchiaio di latte ;-)
6gr di sale
un pizzico di noce moscata
200gr di uova intere (poco più di 3)
5 gr lievito chimico
500gr di farina 180w (io quella 00)
250 gr di arachidi salate

29) Casarecce integrali al radicchio, crema di cannellini e alloro

200gr di casarecce integrali
1 ciuffo grande di radicchio di Treviso
1 scatola di fagioli cannellini
olio extravergine di oliva
sale

30) Cestini di Parmigiano con uova di quaglia

200gr Parmigiano grattugiato
8 uova di quaglia
80gr insalata pulita e lavata

31) Ciliegie sotto spirito

Alcool 95° buongusto
Ciliegie tipo duroni
zucchero
cannella
chiodi di garofano
vasi e tappi ben lavati
canovacci puliti

32) Cipolle fresche al forno

8 grosse cipolle fresche
olio,sale e rosmarino

33) Club sandwich al pollo

4 fette di pane in cassetta
1/2 petto di pollo tagliato a fette sottili
2 pomodori cuore di bue
2 foglie di basilico
rosmarino
4 stecchini lunghi
maionese al aceto balsamico

34) Cocotte mele, patate e gorgonzola

2 patate, lesseate e sbucciate
1 mela staiman o granny smith
gorgonzola o taleggio (o un formaggio un po? grasso e cremoso)
rosmarino o la spezia che più ti piace

35) Cocotte radicchio roquefort in pasta fillo

6 fogli pasta fillo
1 ciuffo radicchio di Treviso
2 uova
50gr di roquefort
50gr di panna fresca
burro, fuso

36) Cocotte tricolori

2 mozzarelle

2 pomodori tipo cuore di bue

2 zucchine (meglio quelle chiare della Liguria)

1 ciuffo di maggiorana

sale di Cervia

37) Coda di rospo con cipolline e zucca

500gr di coda di rospo
300gr cipolline pelate
200gr di zucca
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale e pepe
Accendete il forno a 180 gradi statico.

38) Contest: vinci un fantastico MacBook Pro 13'' con Apple Tribù

39) Cookies Corn flakes e cioccolato

70gr di burro, morbido
60gr di zucchero di canna
50 gr di corn flakes
100gr di farina
1 cucchiaino di lievito
30 gr di choco caviar di Venchi
1 pizzico di sale
1 uovo

40) Corso di cottura del pane

41) Cous cous con brunoise di zucchine e melanzane e sgombro Angelo Parodi

300gr di cous cous
2 scatole di filetti di sgombro Angelo Parodi
1 melanzana
2 zucchine
1 cipolla di tropea
olio extravergine di oliva
2 lime
sale e pepe

42) Cous cous di farro alle verdure e gamberoni al profumo di lime

300gr di cous cous di farro
2 lime
16 code di gamberoni
1 zucchina
1/2 melanzana
30 pomodori datterini
1 carota
olio extravergine di oliva
sale di Maldon
Radicchio di Treviso
1 mela Granny Smith

43) Crema pasticcera al prosecco

1/2 lt di latte
150gr di zucchero
1 tazzina da caffè di Prosecco
45gr di farina
4 tuorli di uovo

44) Crostata di fragole

600gr pasta frolla
500gr fragole
150gr latte
100gr panna fresca
2 uova
50gr zucchero
fagioli secchi

45) Crostata salata broccoli porro e philadelphia

500gr broccoli lessati
2 porri
400gr pasta brisée
100gr philadelphia
50gr parmigiano grattugiato
80gr di taleggio
olio extravergine di oliva
sale

46) Crostatine ai lamponi

47) Crostatine di frolla con crema al prosecco e granella di pistacchi

pasta frolla
crema pasticcera al prosecco
150gr di pistacchi dolci, tritati a granella

48) Crostini Granny e Philadelphia light

1/2 mela granny smith
1/2 pompelmo rosa (meglio se della Florida)
5 cucchiaini di Philadelphia light
1 cucciaino di gorgonzola
6 foglie di rucola
6 fettine di pane (baguette o simile)

49) Crumble di patate dolci, feta e noci pecan

2 patate dolci a polpa arancione

100gr di feta

timo fresco

erba cipollina

sale

50gr di farina

50gr di zucchero

50gr di farina di mandorle

15 noci pecan

70gr di burro

50) Crumble di porri e gorgonzola

600gr di porri
120gr di gorgonzola
60gr di farina
55gr di burro
20gr di zucchero
(io ho aggiunto 40 gr di farina di mandorle ;-)
sale

51) Crumble di susine al profumo di cardamomo

52) Cuore di mele Pink Lady e pinoli

5 mele Pink Lady
200gr di burro
200gr di zucchero
250gr di farina 00
50gr di pinoli
4 uova
1 cucchiai di lievito per dolci
1 buccia di mezzo limone

53) Cup cakes bianchi e neri

250gr di burro leggermente salato

230gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 uova

185ml di latte

250gr di farina autolievitante

2 cucchiai di cacao amaro

200gr di cioccolato bianco

200gr di cioccolato fondente

54) Cupcackes alla Coca Cola® di Nigella Lawson

200gr di farina
250gr di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino di sale
1 uovo grande
30gr yogurt
100ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
125gr di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
175ml di Coca Cola®

225gr di zucchero a velo
30gr di burro
45ml di Coca Cola®
1 cucchiaio di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
caramelle gommose alla Coca Cola®

55) Cupcakes alla vaniglia

125gr farina con lievito
125gr zucchero bianco
125gr burro morbido
2 uova
3 cucchiai di latte
1 bacca di vaniglia

250gr zucchero a velo
1 albume
succo di 1/2 limone
colorante rosso

56) Cupcakes d?amore

3 uova
300gr di zucchero a velo
210gr di burro leggermente salato
170gr di cioccolato fondente Venchi
210gr di farina autolievitante Molino Chiavazza
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
panna montata

57) Danubio giallo

58) Ditali rigati piselli e bacon croccante

250gr di ditali rigati
300gr di piselli freschi, pesati sgusciati
100gr di bacon affumicato a fette
80 gr di parmigiano

59) Doppie madeleines

5 uova
150gr burro
200gr farina
150gr miele
50gr zucchero a velo
marmellata di fragole
sale

60) E? arrivato il pacco della zebra

Peperoncini raccolti con amore sul suo balcone
Confettura preparata da sua nonna
Prugne e fichi secchi in Whisky Canadian ( 12 anni)
Albicocche e prugne secche in rhum Havana club bianco
Sugo di pomodoro preparato da sua nonna
Ricetta e farina per preparare il pane integrale di frumento e segale
Zucchero ai frutti di bosco e yogurt
Zucchero alla lavanda
Biscotti allo zenzero e cannella
Cantuccini salati al parmigiano e arachidi di L. Montersino
Biscotti alla nutella (da inzuppo!!!!)
Vetrofanie natalizie
Etichette per regali (preparate con le sue manine per me!!!)

61) E? finito il Contest ?gli agrumi?

62) EN 20 noci pecan (e mandorle) allo sciroppo d?acero e pepe di Nigella

50gr di burro
125ml di sciroppo d?acero
1,1/2 di sale
1 cucchiaino di pepe di Caienna (io ho messo un cucchiaino di paprica forte e mezzo di pepe bianco appena macinato)
350gr di noci pecan, (io ho sostituito 100gr di noci con 100gr di mandorle)

63) Erbazzone

2 rotoli pasta sfoglia

100gr pancetta a cubetti

400 gr di spinaci lessati e strizzati

200gr di ricotta

100gr di parmigiano grattugiato

64) Fagottini alle fragole

400gr di fragole
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 cucchiai di pane grattuggiato
1 cucchiaio di zucchero di canna

65) Fettuccine al salmone sedano e crumble

320gr di fettuccine all?uovo
500gr di filetto di salmone fresco
un cuore di sedano
100gr di mollica di pane
8 cucchiai di olio extravergine d?oliva
sale e pepe

66) Filetto in crosta di patate

600gr di filetto di manzo in un unico pezzo
3 patate gialle medie
50gr di pancetta
olio sale e pepe

67) Filetto in crosta di sfoglia

68) Focaccia con pomodorini e timo

500gr di farina manitoba Molino Chiavazza

200gr di latte

100gr pasta madre (giovane)

300gr di pomodori datterini

1 mazzetto di timo fresco

olio extravergine di oliva

sale di Cervia

69) Focaccia di farro alla birra

300gr di farina di farro
200gr di farina manitoba
1 bustina di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
30 cl di birra chiara
olio extravergine di oliva
sale fino
sale di Maldon
timo, in abbondanza

70) Frappè pesca e zenzero

2 pesche gialle mature
2 bicchieri di latte
2 palline di gelato alla panna
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

71) Frittata al forno con le mele, la ricotta, il bacon e il rosmarino

4 uova
100gr di ricotta
100gr di bacon a fette
3 mele pomelle, (mele piccole e nostrane, puoi sostituirle con 2 granny)
50gr di parmigiano grattugiato
1 ramo di rosmarino
sale fino

72) Frittata con fave speck e fiori di zucchina

4 uova
1/2hg di Parmigiano Reggiano
1/2hg Pecorino
1 hg di speck
2 fiori di zucchina
2 hg di fave sgranate
2 foglie di basilico
olio extravergine di oliva

73) Frittata di zucchine e pinoli al forno

4 uova
400gr zucchine
40gr Parmigiano grattugiato
2 cipollotti
30gr pinoli
4 foglie di basilico
olio extravergine di oliva e sale Accendete il forno a 200 gradi ,ventilato.

74) Fusilli con coda di rospo e pomodorini

400gr fusilli
400gr coda di rospo
500gr di pomodori datterini
8 fili di erba cipollina fresca
1 bicchiere di vino bianco
olio e sale

75) Gamberi e calamari gratinati

300 gr gamberetti
300gr di calamari
5 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di olio
sale e prezzemolo

76) Gamberoni alla pancetta

12 gamberoni
12 fette di pancetta
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
fior di sale Io sono di Piacenza e quindi ho usato la pancetta, ma sono molto buoni anche con il lardo d? Arnad non mi piacciono molto con il lardo di Colonnata perché non ha parti magre, lo trovo meraviglioso in altre ricette!!! Accendete il forno a 200 gradi, statico.

77) Gigli con pomodorini e zucchine

400gr di gigli fiorentini (o altra pasta corta e un po? rugosa)
300gr di pomodori datterini
6 zucchine
1 ciuffo di basilico
pecorino piccante

78) Grazie e grazie

Stefy di dolci ma non troppo
(parentesi culinaria)
Ilaria di Ilaria per l' aria
Giulia di terra degli ulivi
Yaya di Yaya in cucina
Fimère di aux delices des gourmets
Puffin di puffin in cucina

79) Gulasch con spätzle

1 kg di polpa di manzo (io ho chiesto la pernice ma va bene qualsiasi taglio adatto a una cottura molto lunga)
brodo di carne ( una bella pentola)
paprica forte
concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla dorata
olio extravergine di oliva
farina
sale

300gr di farina bianca
150gr di latte
3 uova
sale e pepe

80) Ho vinto!!!

81) Hummus

82) I Finalisti!!!

83) I premi del contest ?gli agrumi?

Sifone monta panna 0,5lt , 2 ricariche CO2 (per utilizzare subito il sifone)
il libro della collana sempliciessenziali di Donna Hay, pollo

Caramellatore di Tescoma
2 Cocotte in Pyrex
il libro, della collana sempliciessenziali di Donna Hay, pasta, riso noodles

Alzata grande con paletta
il libro della collana sempliessenziali di Donna Hay, cioccolato

Entity 20 Degusto di Mebel, azienda che ha come slogan be cool, be chic!!! Che offre questo meraviglioso Set per finger food composto da un vassoio rettangolare in melamina 100% e sei bastoncini bianchi in ABS, qui trovate una foto migliore.
il libro, della collana sempliciessenziali di Donna Hay, insalate verdure

Alzatina piccola
Barattoli portaspezie
il libro, della collana sempliciessenziali di Donna Hay manzo, agnello maiale

84) I vincitori del contest ?gli agrumi?

Salmone confit con crema di lime di La Renna in cucina
Sushi dolce agli agrumi di Manine in pasta
Gelatina di mapo, vaniglia e Aperol di Q.C.ne

Sushi dolce agli agrumi di Manine in pasta

Magret de canard caramellato all'arancia di Aroma di cacao??
Torta dei Benedettini all'arancia di Cuocicucidici
Schiaccia alla fiorentina rapida di Note di dolcezza

Schiaccia alla fiorentina rapida di Note di dolcezza

Crostata con crema frangipane alla marmellata di arance di la cucina piccolina
Mojito bars di Food Couture
Piccoli cakes ai pistacchi di Bronte e mandarino di Pane burro e Marmellata

Mojito bars di Food Couture

Torta all'arancia e rosmarino di Dulcis in Furno
Cake glassato agli agrumi di Nepitella
Fagottini di petto di pollo al mandarino di Su per il mestolo

Fagottini di petto di pollo al mandarino di Su per il mestolo

85) Il mio primo contest ?gli agrumi?

la prima classificata che sceglierete voi votando
premio speciale per i dolci (affidato a Federica)
premio speciale per la ricetta tradizionale (affidato a Natalia e Pina)
premio per la ricetta più originale (affidato ad Alessandra)
premio per la ricetta cool & chic (affidato a Stefania)

Muffin chocorange di Nigella Lowson di ilricettariodicinzia
"Parrozzo" alle noci di Note di cioccolato
...crostata al limone... di ?PROVARE PER GUSTARE?
Coniglio al pompelmo rosa, mele e miele di Note di cioccolato
Pane all' arancia e semi di papavero di UnaZebraApois
Straccetti di pollo ai carciofi e limone di il ricettariodicinzia
Orate in salsa di arancia di ?PROVARE PER GUSTARE?
Carrè di maiale al miele e arance di Cool e Chic Style Confidential
Trenette con vongole, carciofi e arancia di ilricettariodicinzia
Risotto al pompelmo rosa e mazzancolle di Note di cioccolato
Focaccia al limone e aglio di Cool e Chic Style Confidential
Torta sottile al cous cous, lime e pompelmo di Note di cioccolato

86) Il mio ragù

150gr carne di manzo macinata
150gr carne di maiale macinata
300gr passata di pomodoro
1 carota
1 canna di sedano
1 grande cipolla dorata
1 bicchiere di vino rosso
olio e sale

87) Insalata di riso leggera leggera

300gr di riso
1 ciuffo di basilico
100gr di pomodori datterini
2 zucchine
150gr di parmigiano reggiano a cubetti
olio extravergine di oliva
1 manciata di pistacchi, non salati

88) Insalata tiepida di pesche gialle

6 pesche gialle mediamente mature
4 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di mandorle a lamelle
formaggio dolce di capra

89) Involtini di pollo speck e Asiago con cipolline

400gr di petto di pollo tagliato in 4 fette sottili
4 fette di speck
100gr asiago
250gr cipolline pelate
1 bicchiere di vino bianco
1 foglia di alloro
olio e sale
farina

90) La Patatiera

91) La novità nel prosciutto e melone

150gr di prosciutto crudo
1 melone
2 mozzarelle
2 bicchieri di latte
4 cubetti di ghiaccio

92) Lapin en gibelotte

1 coniglio pelato e tagliato a pezzi
150gr di lardo a pezzetti
16 cipollotti ( io ho usato quelli di Tropea)
40gr di burro
35gr di farina
75cl di vino rosso
50cl di brodo di pollo
3 cucchiai di cognac
salvia,rosmarino,prezzemolo e timo
1 spicchio di aglio
8 patate medio piccole
sale e pepe

93) Lasagne ai carciofi e Taleggio

1 confezione pasta per lasagne fresca
500gr di besciamella
6-8 carciofi dipende dalle misure
200gr di Taleggio
80gr Parmigiano grattugiato
olio e sale

94) Lasagne con radicchio di Treviso

1 confezione di pasta fresca per lasagne
500gr di besciamella
600gr di radicchio di Treviso invernale
100gr di Parmigiano grattugiato
olio e sale

95) Le Camille

200gr di carote grattugiate
1 limone naturale, piccolo
200gr di farina di nocciole
60gr di farina con lievito
4 uova
140gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito

96) Lumaconi farciti al profumo di pesto

400gr di lumaconi
2 mozzarelle
500gr di pomodori datterini
pesto
5 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
sale

97) Macaron al limone di José Maréchal

200gr mandorle in polvere
200gr di zucchero a velo
160gr di albumi, divisi in due parti uguali
200gr di zucchero semolato
5cl di acqua
colorante giallo

20cl succo di limone
3 uova
6 tuorli
110gr di burro
75gr di zucchero semolato
125gr di cioccolato bianco

98) Madeleines pecorino e basilico

80 gr di farina

15 gr di pecorino toscano, grattugiato

6 foglie di basilico grandi, tritate

2 uova

5 cucchiai di olio di semi (io ho usato quello di arachidi)

1/2 bustina di lievito

sale e pepe

99) Mafalde dello studente ;-)

250gr di Mafalde
700gr di melanzane
1 cucchiaio di origano
4 cucchiai di passata di pomodoro
80 gr di Parmigiano grattugiato
2 mozzarelle
1 uovo
olio extra vergine d?oliva
sale fino e grosso

100) Manzo al salto con miele, senape e fagiolini

650gr di manzo, straccetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio(io non l?ho messo)
2 cipolle dorate (io ho usato 1 cipolla di tropea grande), affettata
80ml di senape di Digione
60ml di miele
250gr di fagiolini, spuntati
riso al vapore, per servire

101) Marmellata di fragole

1 kg di fragole pulite
700 gr di zucchero integrale di canna
2 limoni
4/5 vasetti di vetro sterilizzati

102) Medaglioni al melograno

2 filetti di manzo tagliati un pò spessi
2 melograni (o 1 molto grande)
la buccia di 1/2 limone non trattato
farina
burro
sale e pepe

103) Melanzane ripiene di tagliolini all?uovo e pistacchi

4 piccole melanzane
250gr di tagliolini all?uovo
2 rametti di pomodori datterini
1 manciata di pistacchi
1 manciata di pinoli
1 ciuffetto di basilico
1 spicchio di aglio
parmigiano
olio extravergine di oliva
sale e pepe

104) Mele decorate con la glassa

12 mele Delicius
carta da forno,( se è la prima volta in grande quantità ;-)

1 albume
125gr di zucchero a velo
1 goccio di limone

105) Mezze penne alla sorrentina

350gr di mezze penne rigate
400gr pomodori datterini
6 foglie di basilico
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva
sale

106) Millefoglie di patate e rosmarino con spuma di gorgonzola

600gr di patate a pasta gialla
olio extravergine di oliva
sale di Maldon
rosmarino

250gr di gorgonzola dolce
130gr di mascarpone
80gr di panna fresca
20gr di latte

107) Mini crostate alla confettura di lamponi

500gr di pasta frolla di riso e mais
300gr di confettura di lamponi e timo
farina per la spianatoia, quella di riso è perfetta!
timo per decorare

108) Mini quiche al salmone affumicato

1 rotolo di sfoglia
100gr di panna da cucina
100gr di latte
120gr di salmone affumicato
pepe bianco
fior di sale
1 uovo intero e un tuorlo

109) Mini strudel ai mirtilli e fava tonka

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cestino di mirtilli (125gr circa)

fava tonka (circa mezza)

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di pane grattuggiato

1 uovo

110) Muffin al cioccolato con pezzi di cioccolato

250gr di farina normale
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
175gr di zucchero
2 cucchiai di cacao
150 gr di gocce di cioccolato (io ho usato quello in tavoletta tritato grossolanamente con il coltello)
250ml di latte
90ml di olio di semi
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 uovo

111) Muffin alle ciliegie e yogurt

375gr di farina autolievitante
220gr di zucchero di canna
185ml di latte
125gr di yogurt al naturale
200gr di ciliegie, pesate senza picciolo e senza nocciolo
1 uovo
100gr di burro a temperatura ambiente

112) Muffin alle fragole, yogurt e granella di zucchero

360gr di farina
220gr di zucchero
18oml di latte
125gr di yogurt al naturale, anche magro
1\2 bustina di lievito
250gr di fragole, pesate senza ciuffetto verde
1 uovo
100gr di burro, fuso
3 cucchiai di zucchero a granella

113) Muffin chocorange di Nigella Lawson

150gr di farina 00

30gr di cacao amaro

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

55gr di zucchero

scorza di un arancio grande

1 uovo grande

125ml di latte

50ml di olio

(io ho aggiunto qualche ricciolo di cioccolato in copertura!)

114) Muffin ciocco-pera e aggionamenti al contest ?english recipes?

250gr di farina
200gr di zucchero di canna
1/2 busta di lievito
140ml di panna
125ml di olio di semi
100 gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaio di miele
2 uova
1 pera abate gigante, pulita deve essere 300gr, tagliala a cubetti.
cacao amaro in polvere per decorare (facoltativo)

115) Muffin con burro di arachidi e Snickers® di Nigella Lawson

250gr di farina
85gr di zucchero di canna
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
un pizzico di sale
160gr di burro di arachidi
60gr di burro, fuso
1 uovo grande, sbattuto
175ml di latte
3 barrette di Snickers ®, spezzettate

116) Muffin con goccie di cioccolato soffici

290gr di farina
1 bustina di lievito
2 uova
220gr di zucchero di canna
i semini di una bacca di vaniglia
160ml di olio di semi
125ml di latte
100 gr di cioccolato a pezzetti

117) Muffin con mirtilli rossi secchi di Nigella Lawson

200gr di farina 00
3 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
75gr di zucchero di canna
un pizzicone di cardamomo (ma era prevista la noce moscata;-)
1 arancia piccola
latte
60gr di burro fuso
1 uovo grande
150gr di mirtilli rossi secchi
2 cucchiaini di zucchero semolato di canna
1/2 cucchiaino di cannella

118) Muffin ricotta e limone di Dolci a gogo!!!

250gr di farina
125gr di zucchero
70gr di burro fuso (io ho usato 60 gr di olio di semi)
100gr di ricotta
70gr di latte
succo di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
2 uova

80gr di zucchero a velo
succo di mezzo limone e acqua

119) Muffin semi di papavero e cardamomo

4 uova
300gr di zucchero di canna
300gr di farina
1 bustina di lievito
12cl di latte
15cl di olio di semi di arachide
1 pizzico di sale
semi di papavero
cardamomo

120) New look

121) Nocciolone

300 gr di pasta frolla
200gr di nutella
80gr di zucchero
3 uova
50gr di nocciole intere

122) Oggi cucina lui? per meeeeeee!!!!

400 gr di coda rospo privata dell? osso

150 gr di pancetta affumicata

600 gr di fave

500 gr di carote

1 mazzetto di maggiorana

curry rosso

olio extra vergine d?oliva

burro chiarificato

80 gr panna fresca

1 spicchio d?aglio

farina

sale di maldon e sale grosso

123) Orecchiette Philadelphia light zucchine e timo

340gr di orecchiette, fresche fatte a mano
200gr di Phildelphia light
400gr di zucchine
1 mazzetto di timo
1 cucchiaio di olio extravergine
sale e pepe
Parmigiano, per servire

124) Pan di zucca

250gr di farina 00
250gr di farina manitoba
300gr di zucca cotta ( al forno o lessata )
120gr di zucchero
150gr di latte
1 cubetto di lievito di birra
50gr di burro
un uovo
zucchero a granella

125) Pancake ai mirtilli con sciroppo d? ananas

230gr di farina autolievitante
2 uova
2 cucchiai di panna fresca (potete sostituirla con il burro o con l?olio di semi)
un pizzico di sale
un cucchiaio di zucchero di canna
1 cestino di mirtilli freschi (o banane, fragole, pesche?)
300ml di latte
burro per friggere

150ml di succo d?ananas
75gr di zucchero di canna integrale
1 cucchiaio di succo di lime (io ho usato il limone)

126) Pane tipo pita

300 gr di farina
180gr di acqua circa
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine

127) Pappardelle ai gamberoni, zucchine e limone alla griglia

350gr di pappardelle
16 code di gambero
4 zucchine medie
1 ciuffo di basilico
3 limoni
olio extravergine di oliva
sale

128) Pasta brisée con robot

250gr farina
125gr burro
70gr acqua freddissima
sale

129) Pasta frolla con il robot

300gr farina
150gr burro freddo
150gr zucchero
3 tuorli

130) Pasta frolla di riso e mais di Luca Montersino

250 gr di farina di riso
175 gr di farina gialla di mais giallo tipo fumetto
225 gr di burro
190 gr di zucchero a velo
4 gr di baking (lievito chimico)
140 gr di tuorlo d?uovo

131) Pasta frolla rustica

200gr farina
100gr farina di mais fine
150gr burro
150gr zucchero
3 tuorli

132) Pasta per pizza soffice

500gr di farina
25gr di lievito di birra
150gr di latte
10gr di zucchero
sale

133) Patate al forno light

6oogr di patate a pasta gialla
400gr di patate dolci a polpa arancione
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
spezie miste (io ho usato rosmarino e origano)
1 cucchiaino abbondante di senape in polvere
sale di Maldon

134) Patate schiacciate al forno

600gr di patate piccole novelle
1 cucchiaio di olio extravergine
fiore di sale

135) Penne al pesto con pomodorini

136) Per il Giappone con amore

137) Pesto

138) Pici con radicchio, Philadelphia e Aceto balsamico

139) Pizza Margherita e pomodorini con lievito ?Pizzaiolo?

600gr di farina
2 bustine di ?Pizzaiolo?
350ml di acqua fredda
10 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale

3 mozzarelle, tagliate a dadini
300gr di passata di pomodoro
4 cucchiaini di origano
2 cucchiaini di sale
300ge di pomodori datterini, tagliati a metà
2 cucchiai di olio extravergine

140) Pizza ai Wurstel

500gr di pasta per la pizza soffice

500 gr di pelati o passata a pezzettini

3 mozzarelle

6 wurstel

olio extravergine di oliva

sale e origano

141) Pizza con radicchio e gorgonzola

pasta allo yogurt già lievitata
600gr di radicchio di Treviso invernale
350gr di gorgonzola
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva
sale

142) Pizza della felicità

143) Pizza di sfoglia veloce

1 rotolo di pasta sfoglia fresca
20 pomodori datterini
1 mozzarella
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
origano

144) Pizza magica allo yogurt?Pronta in 45 minuti!!!

500 gr di farina 00
20 gr di lievito di birra fresco
150 ml di yogurt bianco magro
300 ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale fino
40 gr di fiocchi di patate (preparato per il purè in bustine)
120 ml di olio di semi di mais

300 gr di passata di pomodoro a pezzetti
3 cucchiaini di origano
olio extravergine di oliva
sale
3 mozzarelle

145) Pizza scamorza e speck

500gr di pasta per la pizza soffice
350 gr di passata di pomodoro a pezzettini
3 mozzarelle
10 fette di speck tagliato sottile
8 fette di scamorza tagliata sottilissima (io uso quella già affettata, altrimenti così non mi riesce)
olio extravergine di oliva
sale e origano

146) Pizza soffice con le acciughe

500gr di pasta per la pizza soffice
500 gr di pelati o passata a pezzettini
3 mozzarelle
20 acciughe
olio extravergine di oliva
sale e origano

147) Pizza soffice zucchine mozzarella e basilico

500gr di pasta per la pizza io l?ho fatta così, qui, ma se sei veramente di fetta usa questa il figurone è assicurato comunque ;-)
2 mozzarelle
5 zucchine piccole con i fiori
un bel ciuffo di basilico ( 20/30 foglie circa)
sale di Maldon
olio extravergine di oliva

148) Plum cake al cacao e the matcha

3 uova
200 gr di farina
200 gr di zucchero
130 gr di latte
1 bustina di lievito
120 gr di olio di semi
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di the matcha

149) Plum cake alla papaia

1/2 papaia
150gr farina
125gr di burro
160gr di zucchero
60gr frumina
2 uova
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito

150) Plum-cake alla rucola, pancetta e parmigiano

4 uova
160gr di farina
1 bustina di lievito
10cl di vino bianco
8cl di olio
80gr di parmigiano grattuggiato
100gr di rucola
100gr di pancetta
sale e pepe

151) Plumcake alla vaniglia

180gr di burro leggermente salato
180gr di farina autolievitante
180gr di zucchero
50 gr di latte
3 uova
estratto di vaniglia

152) Polipo rosso dell?Elba

153) Pollo al curry con cous cous

1/2 petto di pollo
210gr di cous cous
brodo vegetale
farina
curry
sale pepe
olio extravergine di oliva

154) Pollo alla birra rossa e il basilico

4 cosce e 4 sovracosce di pollo, senza pelle
1 birra rossa da 66cl
1 grosso mazzo di basilico
2 cucchiai di olio extravergine
1 cipollotto grande con tutta la coda
sale e pepe

155) Pollo alla griglia con verdure senapate

1/2 petto di pollo

2 carote

2 pomodori rossi e sodi

2 hg fagiolini lessati

senape

olio e sale

156) Pollo alle cinque spezie con mandorle

300gr di petto di pollo
250gr di funghi champignon
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di cinque spezie in polvere
50 gr di mandorle a lamelle
olio extravergine di oliva
sale e pepe

157) Pollo tandoori

4 cosce e 4 sottocosce di pollo senza pelle
3 cucchiai di spezie tandoori masala
500gr di yogurt intero naturale
1 cucchiaio di succo di lime
2 cucchiai di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

158) Polpette al forno con il cuore di Fontina

300gr di carne macinata
20cm di salsiccia
500gr patate
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 uova
1/2 spicchio di aglio
3 rametti di prezzemolo
la coda di un cipollotto o un ciuffetto di erba cipollina
Fontina
Pane grattugiato
olio,sale e pepe

159) Polpette alla polpa di granchio miglio e pistacchi e salsa aioli Mt Challenge

300gr di patate
150gr di miglio
100gr di polpa di granchio lessata (io ho usato una scatoletta di quella al naturale, ma se avete un bel granchio sottomano è meglio)
200gr di pistacchi non salati tritati
1 uovo
1 cucchiaino di tabasco
3 cucchiaini di salsa di soia
5 fili erba cipollina
1 rametto di prezzemolo
sale e pepe

2 spicchi di aglio
1 tuorlo di uovo
25cl di olio di semi
sale e pepe

160) Pomodori secchi in olio extravergine d'oliva

250gr pomodori secchi
500ml aceto di vino bianco
125ml vino bianco
olio extravergine di olia
sale grosso
origano

161) Premio

162) Quiche Lorraine alle mele Golden Melinda

1 rotolo di sfoglia
200ml di panna da cucina
200ml di latte
2 uova
2 mele golden medie, sbucciate e tagliate a fette
150gr di pancetta a dadini
sale e pepe

163) Radicchio con lardo

4 ciuffi di radicchio di Treviso invernale piccoli
4 fette di lardo pancettato
pepe e sale
(se volete esagerare potete aggiungere scaglie si Parmigiano Reggiano)

164) Risotto Crescenza e timo

320gr di riso
250gr Crescenza
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
15 rametti di timo
1 cipolla bianca
olio extravergine di oliva

165) Risotto ai funghi chiodini con lo spumante rosé

300gr di riso
300gr di funghi chiodini
2 scalogni
1 ciuffetto di prezzemolo
1 bicchiere di spumante rosé secco ( anche bianco va bene )
olio di oliva extravergine
Parmigiano Reggiano grattugiato
brodo vegetale

166) Risotto al latte e cannella o erba cipollina?

320gr di riso carnairoli
1 cucchiaio di burro
1 scalogno
500gr di latte intero
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 ciuffetto di erba cipollina
cannella in polvere

167) Risotto al limone e rosmarino

168) Risotto al radicchio e salsiccia

270gr riso carnaroli
300gr di salsiccia tipo luganega
300gr di radicchio di Treviso
2 bicchieri di vino rosso
brodo vegetale
parmigiano grattugiato
sale

169) Risotto all? Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro

350gr di riso carnaroli
2 bicchieri da liquore di Amaro Averna
2 scalogni
1 melagana grande o 2 piccole, solo i chicchi
100gr gorgonzola
2 cucchiai di panna fresca
brodo di verdura o di pollo

2 bicchieri da liquore di amaro
1 cucchiaio di zucchero

170) Risotto alle mele e curry

350gr di riso
3 mele gran smith
1 cipolla bianca
2 cucchiaini di curry
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
brodo vegetale

171) Risotto alle pere, scamorza affumicata e aceto balsamico

320gr di risotto carnaroli
1 scamorza affumicata
2 pere kaiser medie
crema di aceto balsamico
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
brodo vegetale
olio
sale

172) Risotto alle pesche gialle

270gr di riso carnairoli
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla bianca piccola o uno scalogno
3 pesche gialle grandi
10 fili di erba cipollina
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
brodo vegetale
sale
olio extravergine di oliva

173) Risotto allo zafferano con prosciutto croccante

320gr riso Carnaroli
100gr prosciutto crudo tagliato a fette spesse
cipolla
zafferano
brodo di carne
vino bianco
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
olio e sale

174) Risotto ciliegie, squacquerone e timo

300gr di riso Carnaroli
200gr di ciliegie
1 ciuffetto di timo fresco
100gr di squacquerone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cipolla dolce o uno scalogno
brodo vegetale

175) Risotto fragole e gamberoni

320gr riso
400gr di fragole
16 gamberoni
1 bicchiere di vino bianco
40gr di burro
brodo vegetale
1/2 cipolla bianca
olio e sale

176) Risotto radicchio e vino rosso

600gr di radicchio di Treviso invernale (quello con i riccioli per intenderci)
300gr riso carnairoli
1 bicchiere di vino rosso( ci vuole un vino con molto corpo io ho usato la Barbera d?Asti, ma ci sono altri mille vini rossi italiani che sono perfetti)
80gr Parmigiano grattugiato
30gr di cipolla
brodo vegetale
0li0 extravergine di oliva

177) Risotto zucca e Taleggio

320 gr di riso
500gr di zucca
100gr di Taleggio
brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla piccola
olio e sale

178) Rostì di patate

500gr di patate di pasta gialla
olio extravergine di oliva
sale fino

179) Rotolini di manzo ai pinoli

6 fette sottili di tondello di manzo
150gr di pinoli
50gr soncino pulito e lavato
3 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 foglie di prezzemolo
un pizzico di buccia di limone
sale e stecchini da spiedino.

180) Royale di pollo

1 petto di pollo
senape di Digione
120gr mollica di pane
1 limone
olio e sale

181) Salsa alla papaia

1/2 papaia

3 cucchiai di zucchero liquido

182) Salsa piccante per nachos

2 pomodori rossi e sodi
1 peperoncino piccante fresco
1 falda di peperone verde
1 grosso cipollotto
1 ciuffetto di coriandolo/ prezzemolo
olio extravergine di oliva, sale

183) Salsa vintage

500gr di cavolo bianco (1 cavolo piccolino)
600gr di prezzemolo basso (un po? di più di quello grande)
500gr di carote
400gr di sedano verde
600gr di cipolle dorate
600gr di peperone giallo e rosso ( meglio quello quadrato di cuneo)
1 finocchio piccolino
500ml di aceto bianco
500ml di olio extravergine di oliva (io uso quello toscano)
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di sale grosso

184) Sauté di molluschi e carciofi su polenta grigliata

500 gr di polenta fredda, a fette
500gr di vongole veraci, spurgate caparòssoli
4 carciofi violetti di Sant? Erasmo
2 cipolle di Chioggia
300 gr di cannolicchi, spurgati capelònghe
10 cicale canoce
300 gr di fasolari, senza la sacca della sabbia
400gr di cozze peòci
300 gr di coda di rospo
prezzemolo parsemolo
olio extra vergine di oliva
sale

185) Schiaffoni con gamberi, vongole e zucchine

186) Sfogliata con confettura di cipolle rosse

1kg di cipolle rosse di Tropea (pesate senza buccia)
750gr di zucchero di canna
il succo di un limone
la buccia di 1/2 arancia

1 rotolo di pasta sfoglia
200gr di confettura di cipolle rosse
10 acciughe

187) Sfogliata di zucchine

1 rotolo pasta sfoglia fresca
3 zucchine
200gr ricotta di capra fresca
olio extravergine e sale

188) Sfogliate di verdure

200gr patate pasta gialla
200gr zucchine
1 melanzana piccola
200gr pomodori sodi
maggiorana fresca
olio, sale

189) Sigari di pasta fillo alla feta

1 confezione di pasta fillo
500gr di patate
200gr di feta
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe

190) Solo per te?

191) Sono arrivate le fave tonka!!!

192) Sono una beer lovers?

193) Spaghetti alla bottarga

194) Spaghetti di soia ai gamberetti

1 pacchetto di spaghetti di soia per 2 persone
12 code di gamberi
2 zucchine
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
salsa di soia

195) Spaghetti radicchio e gamberi

400gr di spaghetti
4 ciuffi di radicchio di Treviso
400gr di gamberi
50gr di pancetta
olio extravergine di oliva e sale Mettete a bollire l?acqua per la pasta e intanto pulite i gamberi togliendo l?intestino e sciacquateli e asciugateli, tagliate il radicchio di Treviso e la pancetta a listarelle.

196) Spezzatino con castagne e birra e senape nel sacchetto.

500gr di cubotti di carne di manzo per spezzatino, io uso la pernice
1 bicchiere di birra, dal sapore intenso
2 cucchiai di senape di Digione
2hg di castagne lessate e pelate
erbe aromatiche fresche, (rosmarino salvia timo alloro)
Un pizzicone di sale
pepe.

197) Spiedini di branzino e fiori di zucca e coulis di pomodori datterini rustica

1 branzino a filetti spellato
10 fiori di zucca
20 pomodori datterini
olio extravergine di oliva
basilico
sale

198) Straccetti all?aceto balsamico

400 gr di scamone di manzo tagliato a listarelle
farina
1 bicchiere di vino rosso
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale

199) Straccetti di pollo ai carciofi e limone

1/2 petto di pollo
4 carciofi
1 limone naturale dolce ( magari di Amalfi)
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di farina
fior di sale

200) Strudel con pomodorini rossi e gialli, feta e origano

1 rotolo di sfoglia rettangolare
200gr di pomodorini gialli e rossi, (anche solo rossi sono di difficile reperibilità mi rendo conto)
100gr di feta
1 cucchiaio di origano secco, se preferisci e le hai a diposizione usa tutte le erbe aromatiche che più ti piacciono?origano, timo, maggiorana, cipollina?)
1 cucchiaio di pane grattugiato

201) Strudel di fragole, ricotta e vaniglia

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
500gr di fragole(di una varietà dolce e soda)
150gr di ricotta
i semini di un baccello di vaniglia
2 cucchiai di farina di mandorle (o un biscotto secco sbriciolato o di pane grattugiato)
1 cucchiaio di zucchero bianco semolato

5 bustine di tè Nilgiri
300gr di fragole
zucchero
1 baccello di vaniglia, solo i semini all?interno
3 lime

202) Strudel di salsiccia uva sultanina e giuggiole

203) Tarte tatin di indivia belga e pancetta

5 cespi di indivia belga
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di latte
150 gr di caprino
150 gr di pancetta affettata spessa ( nella ricetta originale c?era il bacon)
1 cucchiaio di olio al tartufo ( 20gr di tartufo nero)
20 gr burro

204) Tarte tatin di mele alle cipolle

400gr pasta brisée o 1 rotolo di quella già pronta
3 mele renette o granny smith
4 cipolle fresche o 6 grossi cipollotti
60gr di burro
3 cucchiai di zucchero
rosmarino e pepe

205) Tarte tatin di scalogni al grano saraceno

250gr farina di grano saraceno

125gr burro

70gr acqua freddissima

le foglioline di 5 rametti di timo

sale

400gr di scalogni

60gr di burro

3 cucchiai di zucchero di canna

206) Tartelette porri, Philadelphia e semi di sesamo

500gr di porri, pesati senza la barba e la parte verde
2 uova intere e 1 tuorlo
250g di Philadelphia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale e pepe
pangrattato
1 rotolo di pasta sfoglia
2-3 cucchiai di semi di sesamo bianchi e neri, i neri sono solo un vezzo vanno benissimo anche solo quelli chiari

207) Tartellette alle albicocche nere al profumo di Prosecco

600gr di pasta frolla rustica
400gr crema pasticcera al prosecco
1 bustina di gelatina per torte
10 albicocche nere
6 lamponi
Prosecco
zucchero

208) Testaroli al pesto

1 cialda di testaroli
pesto
Parmigiano grattugiato
Sale

209) Toast alle pesche bianche e formaggio di capra

8 fette di pane in cassetta, anche al supermercato puoi trovare di meglio del pane da toast :-)
2 formaggetti di capra, come in foto, chèvre classici
1 pesca grande, o due se come me intanto che tagli una pesca una fetta finisci sempre per di infilartela in bocca!
1 rametto di rosmarino

210) Tonno in crosta di semi di sesamo

1 trancio di tonno dello spessore di circa 1,5 cm
4 cucchiai di semi di sesamo meglio di due colori
1 albume
olio extravergine di oliva

211) Torrette di triglie e patate

24 filetti di triglia
2 patate medie
pane grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e rosmarino

pomodori datterini
4 fiori di zucca

212) Torta ai lamponi di Donna hay

50gr di farina
80gr di farina di mandorle (mandorle macinate)
160gr di zucchero a velo
90gr di burro, fuso
3 albumi, leggermente sbattuti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
125 gr di lamponi (Donna Hay li indica surgelati)
lamponi e panna montata, per servire

213) Torta cremosa al cioccolato

200gr cioccolato fondente
200gr burro
150gr zucchero
4 uova
cacao amaro in polvere

214) Torta densa al cioccolato di Nigella Lawson

225gr di burro, morbido
375gr di zucchero muscovado scuro (io zucchero di canna integrale)
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100gr di cioccolato fondente di ottima qualità, fuso
200gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 ml di acqua bollente

215) Torta di banane e farro

80 gr di burro
1 cucchiaino di lievito
100gr di zucchero di canna
2 uova
200gr di farina
2 manciate di cereali (io ho usato i fiocchi di farro)
2 banane (io ne ho usate 2 e mezza)
latte

216) Torta di carote e ciliegie

400gr di ciliegie

100gr di farina bianca

50gr di farina integrale di farro

150gr di carote

50gr di mandorle tritate

50gr di nocciole tritate

80gr di zucchero di canna

1,5 dl di latte parzialmente scremato

0,5 dl di cognac

2 cucchiai di olio di semi

zucchero a velo

217) Torta di fragole

400gr fragole
250gr farina
3 uova
150gr zucchero bianco
1 bicchierino di latte
1/2 bicchierino di olio
1 bustina di lievito
poca buccia di limone
zucchero a velo

218) Torta di mele al profumo di cognac

800gr mele renette sbucciate (1kg abbondante da sbucciare)
200gr farina
120gr zucchero di canna
120gr burro
1 bustina di lievito
1 bicchierino di cognac
2 bicchierini di latte
2 uova
la buccia grattuggiata di 1/2 limone
zucchero a velo
sale

219) Torta di nocciole e cioccolato al cappuccino

300gr nocciole sgusciate tostate
200gr zucchero
5 uova
100gr burro
300gr cioccolato fondente
3 cucchiai fecola
1 bustina di vanillina
1 tazzina di caffè espresso

Latte intero
caffè espresso

220) Torta di patate, l'orignale

2 hg di farina
4 cucchiai di olio
acqua
un paio di pizzichi di sale

1 kg di patate di pasta bianca
1 confezione di panna da cucina
50 gr di Parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
1 cipolla dorata grande
rosmarino, se ti va'

221) Torta nutella e panna montata

160gr di farina
150gr di zucchero
3 uova
200ml di latte
3 cucchiai di Nutella
1 bustina di lievito

250ml di panna da montare
Nutella

222) Torta salata con patate e porcini

1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate medie di pasta gialla
50gr di speck
2 funghi porcini
1 bicchiere di vino
1 spicchio di aglio
2 rametti di maggiorana fresca
olio extravergine di oliva
sale e pepe

223) Torta salata di cipolle ? La Cipollona?

224) Torta salata di erbette e bacon croccante

1 rotolo di pasta sfoglia
500gr di erbette lessate e strizzate
100gr di taleggio
100gr di ricotta
100gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
100gr di bacon affumicato

225) Torta salata di zucca radicchio e gorgonzola

pasta brisee per foderare la teglia
600gr di zucca senza scorza ne semi
100gr di ricotta
100gr Parmigiano grattugiato
100gr di gorgonzola
2 bicchieri di latte
400ge di radicchio di Treviso
sale
olio extravergine di oliva
(a me piace aggiungere una bella manciata di di formaggio a quadratini tipo la fontina ma è un po?superfluo e decisamente golosissimo!!!)

226) Torta salata spinaci e gorgonzola

1 rotolo pasta sfoglia
500gr di spinaci cotti e strizzati
250gr di ricotta
100gr gorgonzola dolce
50gr parmigiano grattugiato
50gr mandorle a lamelle
1 uovo

227) Tournedos con prosciutto crudo

4 tournedos da 170gr l?uno spessi 2,5cm
2 zucchine medie
150gr di prosciutto crudo affettato
burro

228) Trenette con vongole, carciofi e arancia

300gr di trenette
1,2kg di vongole
3 carciofi
2 arance
1 limone
2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco tritato
un bicchierino di vino bianco
1 cucchiaio di farina
olio extravergine di oliva
sale

229) Trenette orzo e farro alle sardelle di lago

200gr di trenette di orzo e farro
5 sardelle di lago sott?olio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di pane grattugiato
20 pomodori ciliegino
i cucchiaio di prezzemolo tritato
sale grosso

230) Una delle mie è ?La ricetta della settimana?

231) Una giornata all?ippodromo

232) Uova con bacon in cocotte

4 uova ( a temperatura ambiente)

2 fette di bacon

8 cucchiai di panna fresca

1 fetta di camambert

sale e pepe

233) Vellutata al tartufo in crosta di sfoglia

500gr di patate a pasta gialla
500gr di acqua
olio al tartufo
sale
un uovo
1 rotolo di sfoglia

234) Vellutata con gnocchetti morbidi al taleggio

1 cespo di scarola
1 patata
1 cipolla
170 gr di taleggio
1 dl di latte
70gr di farina
1 uovo
sale

235) Vellutata di cannellini con i tre crostoni

2 scatole fagioli cannellini lessati
12 fette di pane casereccio
1 ciuffo di radicchio di Treviso
1 cipolla di Tropea
1\2 mozzarella
50gr di fontina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

236) Vellutata di porri con spiedino di gamberi

500gr porri(senza radici ne ciuffo)
200gr patate di pasta bianca
12 code di gambero
4 stecchini di legno da 7cm circa
1 arancia
pane fresco circa 1hg
olio
fior di sale

237) Vellutata di zucca con caprino e yogurt greco

500gr di zucca sbucciata e privata dei semi
500gr di acqua
2 cucchiai di semi di zucca decorticati
1 vasetto di yogurt
80gr di caprino

238) Zuccotto di colomba ricotta e fragole

239) Zuppa broccoli,cocco e curry

600gr di broccoli, solo le cimette verdi
300gr di latte di cocco
2 cucchiai di pasta di curry verde
4 fette di pane casereccio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale fino

240) Zuppa di ceci velocissima

1 cipolla bianca
100gr di pancetta affumicata a dadini
500gr di ceci lessati (potete usare anche quelli in scatola)
olio extravergine di oliva

241) ali di pollo piccanti e croccanti come fritte ;-)

8 ali di pollo, tagliate a pezzi e private della pelle
250gr di corn flakes
150gr di farina
4 uova
2 tuorli
mezzo limone
salsa di peperoncino piccante
tabasco
noce moscata
sale e pepe

242) alla mia festa manchi solo tu?

243) auguri

244) avocado uova e pancetta ripassiamo il natale

2 avocado, ancora sodi
4 uova piccole
50gr pancetta a cubetti
sale e pepe

245) bat cupcakes

125gr di burro, morbido
125gr di zucchero a velo
125gr di farina 00
2 uova
2 cucchiaini di cacao in polvere
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito

50gr di philadelphia
100gr di zucchero a velo
50gr di cioccolato bianco

246) bavette cremose alle zucchine

300gr di bavette
150ml di panna, meglio se fresca
4 zucchine medie
2 cucchiai di pinoli
10 foglie di basilico
sale e pepe

247) biscotti di halloween

250gr di farina 00
125gr di burro, morbido
110gr di zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

248) biscotti glassati per l?albero di Natale

150gr di farina
1 uovo
60 gr di zucchero di canna
una puntina di lievito, circa mezzo cucchiaino
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
1/2 cucchiaino di pepe
50 gr di burro, morbido
3 cucchiai di miele di castagno

1 albume
125gr di zucchero a velo
1 goccio di limone

zuccherini colorati di tuo gusto

249) blini classici

175gr di farina
1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
2 pizzichi di sale
250ml di latte
50 ml di panna fresca
2 uova
30 gr di burro, fuso

250) blondies alle more

150gr di cioccolato bianco
100gr di cioccolato bianco, a pezzetti
200gr di burro, a pezzetti
3 uova
140gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di essenza di vaniglia liquida
220gr di farina
200gr di more fresche
1 cucchiaino di lievito

251) brasato al barolo con polenta di Storo

1,2kg di pernice di manzo ( meglio la punta, che è più tenera, frollita al punto giusto; se il tuo macellaio non ce l?ha, fattela procurare, non fare danni sbagliando il taglio della carne)
1 bottiglia di Barolo ( 1 da bere con il brasato ;-)
50gr di burro
1 bicchierino di cognac
brodo di verdura
1 cipolla dorata grande
2 spicchi di aglio
2 canne di sedano
1 carota
5 chiodi di garofano
2 bacche di pepe nero
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
farina

500gr di farina gialla di Storo

2lt di acqua

2 cucchiaini di sale grosso

252) brioches velocissime!!!

250gr di farina
125gr burro
1 vasetto di yogurt magro
1/2 bustina di lievito
marmellata
zucchero a velo
sale

253) buon Ferragosto !!!

254) buon natale ?

255) cacio e pepe con limone

350gr di spaghetti
100gr di Parmigiano, grattugiato
100gr di Pecorino romano, grattugiato
pepe nero grattugiato fresco, abbondante
1 limone grande naturale, o due piccoli
2 noci di burro

256) cappuccino di zucca, con castagne croccanti alla pancetta affumicata

500gr di zucca, lessata
400gr di latte di cocco
1 cucchiaio e mezzo di pasta di curry rosso
200gr di castagne, sbucciate e lessate
100gr di pancetta affumicata a dadini
300gr di latte intero
sale e pepe

257) castagnaccio con uvetta e pinoli

500gr farina di castagne
800 ml di acqua
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di uvetta, ammollata
2 manciate di pinoli
olio extravergine di oliva

258) castellane con fave, peselli, gambreri e speck croccante

360gr di castellane
6 fette di speck, non troppo sottili
150gr di piselli, pesati sgranati
150gr di fave, pesate sgranate e senza la buccetta sottile bianca.
16 code di gambero, senza carapace e intestino
olio extravergine
sale e pepe

259) ceasar salad

200gr di lattuga romana, pulita e lavata
8 fette di bacon
4 fette di pane con mollica, va bene anche quello del giorno prima
100gr di parmigiano a scaglie
olio di oliva extravergine
sale

1 tuorlo d?uovo
2 acciughe
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di succo di limone
100 ml di olio di oliva

260) cestini di sfoglia con spinaci e un uovo di quaglia

2 rotoli di sfoglia rettangolare
300gr di spinaci, lessati e strizzati
100gr di ricotta
50gr di pecorino, grattugiato
12 uova di quaglia, (meglio qualcuna in più che sono delicate)
1 uovo

261) cheesecake ai pistacchi (senza cottura)

200gr di biscotti secchi
100gr di burro

250 gr di yogurt bianco
200 gr di panna fresca da montare
250 gr di ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo
10 gr di colla di pesce
100 gr di pistacchi, tritati

100gr cioccolato bianco Venchi
50 gr di pistacchi, interi
50gr di pistacchi, tritati

262) clafoutis aux cerise façon tartlette

100gr di farina
50gr di burro freddo
1 manciata di zucchero di canna
acqua qb

150gr di ciliegie (io non ho tolto i noccioli? Il sapore ne guadagna, ma se hai bambini toglili assolutamente)
3 uova
100gr di zucchero
100gr di farina
estratto di vaniglia naturale
200ml di latte

263) clafoutis tradizionali alle ciliegie

150gr di ciliegie
3 uova
100gr di zucchero
100gr di farina
estratto di vaniglia naturale
200ml di latte
poco burro

264) cobbler di ciliegie

mezzo kg circa di ciliegie, peso con il nocciolo
100g di zucchero semolato
2 cucchiaini colmi di amido di mais
cardamomo

260 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
30 g di zucchero
85 g di burro freddo
250 ml circa di panna liquida
mezzo cucchiaino di sale
poca panna e zucchero, per spennellare

265) cocotte di mele renetta, speck e cheddar

3 mele renette, private del torsolo e tagliate a spicchi
100 gr di cheddar a fette
200gr di speck a fette
pepe

266) cocotte di pici gratinati, amatriciani

250gr di pici
150gr di pancetta dolce a dadini, se te ne fai dare una fettona dal tuo salumiere meglio
1 cipolla dorata
250ml di passata di pomodoro a pezzettini
1 cucchiaio di olio
1 uovo
100gr di parmigiano grattugiato

267) conchiglie gratinate

1 kg di conchiglie miste, (cozze, vongole, fasolari, canocchie?)
300 gr di pane grattugiato
olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale fino
1 limone, per servire

268) confettura di albicocche tradizionale e con la curcuma

1kg di albicocche, pesate senza nocciolo
700gr di zucchero di canna
2 limoni, il succo
1 cucchiaio di curcuma (se hai scelto di preparala in parte così)

269) confettura di ciliegie

1kg di ciliegie, snocciolate
i noccioli delle ciliegie, chiusi in una garza sterile
750gr di zucchero integrale di canna
1 limone, il succo

270) confettura di fichi classica o con cannella

2kg di fichi, pesati sbucciati
1,5kg di zucchero di canna (se vuoi la confettura chiara devi usare lo zucchero bianco)
3 limoni, il succo
2 cucchiai di cannella in polvere

271) confettura di frutti di bosco cotta nel paiolo di rame

1kg di frutti di bosco misti, fragole more mirtilli ribes e lamponi

600gr di zucchero di canna

1 limone grande, il succo

272) confettura di lamponi e timo

500gr di lamponi, maturi ma sodi
300gr di zucchero bianco
1 ciuffetto di timo fresco
1 puntina di agar agar
il succo di 1 grosso limone

273) confettura di lamponi speziata al pepe lungo

1kg di lamponi, maturi ma sodi
600gr di zucchero bianco
1 bacca di pepe lungo
i semini di 1/2 bacca di vaniglia
1 cucchiaino scarso scarso di agar agar
il succo di 2 grossi limone

274) cookies al cioccolato bianco e macadamia

125gr di burro, ammorbidito
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
220gr di zucchero semolato
1 uovo
150gr di farina, setacciata
150gr di farina autolievitante, setacciata
120gr di noci di macadamia non salate, a pezzi (ovviamente pesate senza guscio, con il guscio non si trovano)
250gr di cioccolato bianco, a pezzetti

275) cookies al doppio cioccolato

110 gr di burro, ammorbidito
130gr di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
150gr di farina, setacciata
30gr di cacao, setacciato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
125gr di cioccolato fondente fuso
280gr di cioccolato fondente, in più, tritato grossolanamente

276) cookies con gocce di cioccolato bianco e noci

300gr di farina
200gr di zucchero di canna
1 uovo
125gr di burro, a temperatura ambiente
125gr di gocce di cioccolato bianco
100gr di noci, pesate senza guscio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito

277) costine di agnello impanate con yogurt e grissini torinesi, alle erbe aromatiche

600gr di costine di agnello
200gr di grissini torinesi
500gr di yogurt magro
erbe aromatiche a piacere (io timo maggiorana e dragoncello)
burro chiarificato, per friggere
sale

278) crostata al cioccolato con frolla alle noci

250 g di farina

50 g di noci senza guscio

200 g di burro, freddo a dadini

100 g di zucchero

i semini di una bacca di vaniglia

un tuorlo

2 hg di buon cioccolato fondente al 70% di cacao, a pezzettoni

279) crostata di mele frolla-sfoglia (senza uovo)

1 rotolo di pasta frolla sottile
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele grandi,
frutti di bosco misti
30gr di nocciole tostate
30gr di mandorle tostate
1 vasetto di confettura di frutti di bosco, 400gr circa
succo di limone
frutti di bosco misti (opzionali)

280) crostoni con sardine gratinate cipolle ai pinoli e uvetta

1 scatola di sarde sott?olio da 120gr Nostromo
1 baguette media tagliata a metà, o tre fette di pane spesse
3 cipolle bianche grandi
3 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pane grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe

281) crumble catalogna, acciughe e nocciole

400gr di catalogna, lessata e strizzata
8 acciughe sott?olio
60gr di pane grattugiato
60gr di burro
40 gr di farina di nocciole
burro, per ungere
sale

282) crumble di ananas alle noci pecan e zenzero

2 fette di ananas fresco
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
30gr di noci pecan,pesate senza guscio
30gr di burro freddo
30gr di zucchero di canna
30gr farina

283) crumble di carote, latte di cocco e pistacchi

400gr di carote, pelate e lessate
200ml di latte di cocco
1 cucchino colmo di curry in polvere
succo di limone
50gr di pane grattugiato
40 gr di burro
3 cucchiai di farina
50 gr di pistacchi, tritati
sale

284) crumble di salmone,latte di cocco e curry

700gr di salmone fresco, senza pelle e spine
200ml di latte di cocco
1 cucchino colmo di curry in polvere
succo di limone
100gr di pane grattugiato
40 gr di burro
3 cucchiai di farina
basilico fresco
sale

285) crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia (una Nutella super speciale)

5oogr di farina
600ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
olio di semi

286) crêpe con confettura (last minute) alle albicocche e cardamomo ?padella antiaderente o di ceramica

25cl di latte
100gr di farina
2 uova
1 cucchiaio di panna fresca, o burro sciolto
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di zucchero a velo

500 gr di albicocche mature
3 cucchiai di zucchero
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di cardamomo in polvere (nella foto ho messo la spezia intera, se hai quelle, ti conviene avvolgerle in una garza e unirle così alla frutta)

287) cupcackes al cioccolato coperti di cioccolato con cuoricini al cioccolato bianco

125gr di burro, morbido
125gr di zucchero a velo
125gr di farina 00
2 uova
2 cucchiaini di cacao in polvere
50gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito

100gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di burro
cuori di cioccolato bianco

288) dai! ci scambiamo una ricetta?

289) di premi, di ?dai! ci scambiamo una ricetta?? e altro?

290) due anni de ilricettariodicinzia e 3 premi che fanno bene!

291) falafel e salsa tarator

250gr di ceci
2 porri piccoli
1 zucchina media
un ciuffetto di prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio, anche 2 se ti piace molto
1/2 cucchiaio di pepe macinato
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di coriandolo in povere
1 cucchiaino colmo di sale fino
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
olio per friggere

3 cucchiai abbondanti di thaini
1 spicchio d?aglio, io ne ho messo mezzo
3 limoni, solo il succo
sale

292) far breton aux pruneaux

200gr prugne secche, pesate senza nocciolo
140gr di farina
100gr di zucchero
4 uova
500ml latte
1 cucchiaio di rum
15gr di burro semi salato

293) focaccia facile e velocissima

500gr di farina 00
370gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
olio extravergine di oliva
sale di maldon, o sale fino

294) focaccia pomodorini mozzarella di bufala

impasto per pizza soffice
300 gr di pomodori datterini
1 ciuffetto di timo
2 mozzarelle di bufala grandi
olio extravergine di oliva
sale di Maldon

295) focaccia soffice alle cipolle di Tropea

300gr farina manitoba
300gr farina 00
350ml di acqua tiepida
olio extravergine di oliva
2 bustine di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
sale fino

50ml di olio extravergine di oliva
50ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale fino

2 cipolle rosse di Tropea

296) focaccine 100% kamut, che s?impastano con la forchetta

500gr di farina di Kamut semiintegrale, più altri 100gr circa per la lavorazione
370gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
olio extravergine di oliva
sale di maldon, o sale fino

297) fonduta alla valdostana in versione appetizer

200gr di fontina Valdostana Dop
150gr di latte intero
30gr di burro
2 tuorli d?uovo
4 fette di pane nero (quello che ti piace andrà bene)

298) frappè all?ananas e crema

299) frollini alla lavanda

300) fudge alle arachidi di Jamie Oliver

110gr di burro
150gr di zucchero chiaro di canna
150gr di zucchero muscovado, più è scuro meglio è!
125ml di latte
225gr di burro di arachidi, con pezzetti se la trovi
150gr di zucchero a velo

301) gamberi al limone

302) gamberi croccanti al cocco crema di zucca alla curcuma

8 gamberi, puliti e aperti a libro
4 cucchiai di cocco grattugiato o farina di cocco
6 mestoli di purea di zucca, zucca lessata e frullata
100ml di latte di cocco
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaio di curry rosso in pasta
1/2 baguette, anche del giorno prima
olio extravergine di oliva
sale

303) ghiaccioli al limone e lamponi

4 limoni, il succo
1 cestino di lamponi freschi
zucchero di canna liquido,(è troppo comodo per i ghiaccioli, ma se non lo trovi sciogli lo zucchero nell?acqua calda e poi aspetta che si raffreddi)
acqua

304) ghiaccioli alle pesche gialle, yogurt e vaniglia

2 pesche gialle, mature
100gr di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero di canna liquido
i semini di una bacca di vaniglia

305) gnocchi con zucchine, feta e nocciole

gnocchi per 2 (vabbè non li ho pesati, mi sono scordata si vede che avevo per la testa le tende da lavare? sii paziente)
5 zucchine medio piccole, tagliate a bastoncini
100 gr di feta, sbriciolata con le mani
10 nocciole sgusciate, e rotte a metà (io ho usato un coltello grande, una botta secca con la lama sulla povera nocciola?)
1 cucchiaio di olio extravergine

306) guacamole

1 avocado maturo, cioè morbido al tatto
3 cucchiai di pomodoro rosso, a dadini
2 cucchiai di cipolla dolce, a dadini
2 lime, il succo
1 ciuffo di coriandolo, o prezzemolo, tritato grossolanamente
1 peperoncino fresco, quantità a piacere
sale di Maldon o fior di sale

307) i miei 7 link!

308) impasto dolce per torte di Gordon Ramsay

150gr di burro, a temperatura ambiente
90gr di zucchero semolato
1 uovo grande
250gr di farina
1 cucchiaio di acqua gelata, a portata di mano

309) inizia un nuovo contest ?english recipes? posticipata la scadenza!!!

liquidi e
solidi senza cambiare bilancia
- Capacità massima: 5 kg

Design compatto con richiami al mondo vintage

Ingombro minimo per una capacità massima di 3 kg

Dotata di grande display di facile lettura

310) insalata con carpaccio di manzo dorato all?aceto balsamico

400gr di carpaccio di manzo
200 gr di insalata pulita e lavata, ( lattuga romana, riccia, scarola, pasqualina, soncino, rucola?)
scaglie di grana a volontà
1 carota grande
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
sale

311) insalata con rucola, avocado, feta e ventresca di tonno

150gr di insalata mista lavata e asciugata, indivie riccia e scarola, radicchio di Chioggia e di Treviso,
1 mazzetto di rucola, lavata e asciugata
2 rametti di pomodori datterini
1 cipolla dolce di Tropea,affettata sottile
2 avocadi maturi ma sodi, sbucciati e tagliati a fette
ventresca di tonno sottolio, io ne ho usato 2 scatole da 120gr di Nostromo
100 gr di feta
1 lime o 1/2 limone, il succo
sale e olio extravergine di oliva

312) insalata d?autunno con sedano, gorgonzola, melagrana, nocciole e?

1 cuore di sedano
100gr di gorgonzola cremoso
50 gr di nocciole sbucciate
1 mela staiman, o granny
1 melograno
100gr di soncino
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
fior di sale o sale di Maldon

313) insalata di farro, melone, sedano, basilico e salmone affumicato

300gr di farro, lessato, sciacquato subito e lasciato intiepidire
1/2 melone tagliato a dadini
100 gr di salmone, arrotolato e tagliato a roselline
1 ciuffo di basilico grande, almeno 20 foglie
1 cuoricino di sedano, 2 o 3 canne almeno
olio extravergine di oliva
sale

314) insalata di fine inverno? da viaggio :-)

40gr di insalata (indivia riccia e scarola, radicchio di Verona e Castelfranco)
7 code di gambero, pulite
1 ciuffetto di timo
1 arancia grande, tarocco
1 manciata di crostini
7 noci pecan,
aceto balsamico
sale di Maldon

315) insalata di pesche bianche e pollo alla griglia al curry

150gr di salata mista, ( lattuga, soncino, radicchio di Chioggia, scarola, riccia, rucola, spinacino?)
1 ciuffo di ravanelli
2 pesche settembrine (o da vigna, quelle a polpa bianca)
200gr di petto di pollo, tagliato a fette sottili
2 cucchiai di curry
1 cucchiaino di zenzero, in polvere
sale
olio extravergine di oliva
aceto balsamico

316) keftar di vitello

600gr di carne macinata di vitello
cous cous, per servire
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino piccante
coriandolo in polvere
zenzero in polvere
senape in polvere
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio, io ne ho messo mezzo
1 piccola cipolla rossa, di Tropea è meglio
1 grosso limone, per servire
sale e pepe

317) kit-Zen

318) la besciamella

1/2lt di latte

50gr burro

50gr farina

noce moscata e sale

319) lasagne ai carciofi e taleggio

1 confezione pasta per lasagne fresca
500gr di besciamella
6-8 carciofi dipende dalla dimensione
200gr di Taleggio
80gr Parmigiano grattugiato
olio e sale
noci per servire (facoltativo)

320) meat pie, il secondo vestito del mio spezzatino

2 porzioni abbondanti di spezzatino al vino rosso e cipolline

50 ml di panna fresca

1 rotolo di pasta sfoglia

1 rotolo di pasta brisè

1 uovo, leggermente sbattuto

321) melanzane al forno ai semi di sesamo

2 melanzane grandi
4 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 lime, il succo (o mezzo limone)
1 cucchiaino di sale

322) melanzane all?indiana

12 mini-melanzane
1 pezzetto di zenzero fresco
50gr di uva passa, bianca
3 spicchi di aglio
1 cucchiaino di curcuma, in polvere
1 cucchiaino di spezie per tandoori
1 cucchiaio di miele di acacia
sale
2 cucchiai di olio di oliva

323) mini bruschette all?avocado e gamberetti croccanti

1 baguette, o un filoncino di pane che ci assomigli per dimensione e forma (a me non è andata granché bene ;-)

1 avocado grande e ben maturo, altrimenti 2 classici

12 code di gambero, aperte a libro (si capisce?)

2 cucchiai di farina di riso (la mia ruggeri)

sale di Maldon, o fior di sale

2 lime, il succo

olio extravergine di oliva

324) mini pie di maiale e curry rosso di Donna Hay

1 cucchiaio di olio
1 cipolla dorata, pelata e affettata
1kg di filetto di maiale, tagliato a cubi
1 cucchiaio di pasta di curry rosso
500ml di latte di cocco
500ml di brodo di pollo (io ho usato quello vegetale)
3 confezioni di pasta brisèe da 200gr (io 3 rotoli)
1 uovo, leggermente sbattuto
sale

325) muffin al cocco e cioccolato bianco per una cena in bianco a torino

200gr farina
100gr di farina di cocco
2 uova
100 gr cioccolato bianco, a pezzetti
160ml olio di semi
150 ml di latte di cocco
200gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

326) muffin alla zucca semplici semplici

400gr di zucca cotta, lessata o al vapore o al forno
2 uova
300gr di farina
100gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
125 ml di olio di semi
zucchero a granella

327) muffin zucca, speck e rosmarino

380 gr di zucca cotta, lessata al forno o al vapore
280gr di farina
120ml di olio di semi
2 uova
100gr di speck affettato
60 gr di Parmigiano, grattugiato
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di rosmarino secco
sale e pepe

1 fetta di speck
semi di zucca decorticati

328) orecchiette con crema alle noci di Csaba

340gr di orecchiette, fresche fatte a mano
100gr di Phildelphia
100gr di gorgonzola dolce
120gr di gherigli di noci
sale e pepe
Parmigiano, per servire

329) orecchiette cremose al salmone?in scatola!

250gr di orecchiette fresche

1 scatola di salmone in olio di oliva Nostromo

100gr di Philadelphia

150ml di kefir

1 ciuffetto di timo

330) pane facile e veloce per il World Bread Day 2011

500gr di farina 00 (tienine un altro po? a portata di mano)
370gr di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele

331) panini dolci ai mirtilli rossi

330gr di farina00
100gr di zucchero
185ml di latte
100gr di mirtilli rossi secchi
50gr di burro, fuso
1 tuorlo
2 cucchiai di lievito di birra secco
i semini di una bacca di vaniglia

confettura di albicocche
zucchero di canna

332) panna cotta al cocco (corso di cucina a Mauritius)

180ml di latte
4 fogli di gelatina, messa a bagno in acqua fredda
140gr di coccolato bianco, a cubetti
320ml di latte di cocco
440ml di crema pasticcera

333) pasta al tonno limone e basilico

200gr di fusilli, io ho usato le eliche, ma il formato non importa
1 mazzo di basilico, 20 foglie almeno
1 scatola di tonno all?olio di oliva da 80gr
1 limone naturale grande, solo la buccia gialla a striscette (con il rigalimoni fai in un attimo)
olio extravergine di oliva
sale

334) patate al forno al limone

1kg di patate a pasta gialla, meglio quelle a buccia rossa

3 linoni naturali, 2 affettati e uno spremuto

3 cucchiai di olio extravergine,

sale grosso

sale di Maldon o fior di sale

335) pizza soffice al chorizo iberico

500gr di farina manitoba
1 cubetto di lievito di birra fresco
250ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino colmo di sale fino
1 bicchiere di acqua tiepida

3 mozzarelle
350gr passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di origano secco
100 gr di chorizo iberico affettato

336) pollo al curry, l?originale (corso di cucina alle Mauritius)

300gr di cubetti di pollo, la coscia mi raccomando ;)
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cipolla piccola, affettata
1 scalogno affettato sottile
1 pomodoro, a pezzetti
1 cucchiaio di zenzero e aglio grattugiati assieme (ti ho messo la foto, non è bellissimo il risultato ma puoi prepararli prima, e conservarli in frigorifero in un barattolo per 1 settimana, io non amo l?aglio ma devo dire che con il curry è formidabile)
1/2 cucchiaio di curcuma
i ciuffetto di coriandolo
2 cucchiai di olio
180ml di acqua
sale e pepe

337) pollo all?aceto balsamico

4 fette sottili di petto di pollo
7 cucchiai di aceto balsamico, economico
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di erbe aromatiche secche, io ho usato il rosmarino

200gr di funghi champignon freschissimi, piccoli è meglio
olio extravergine di oliva
sale di Maldon
2 cucchiaini di aceto balsamico, qui è meglio usare quello buono
2 fili di prezzemolo

338) posticipata la fine del candy per colpa di blogger

339) quiche ai carciofi

i rotolo di pasta sfoglia
panna da cucina 200ml
3 uova 1 albume
pancetta affumicata a cubetti 100 gr
100ml di latte
50gr di Fontina, grattugiata
3 carciofi puliti, e tagliati a fette sottili
sale
pepe

340) quiche ai fagiolini e/o pancetta

1 rotolo di sfoglia
200ml di panna da cucina
200ml di latte
2 uova
150gr di fagiolini, lessati al dente
100gr di pancetta a dadini
sale e pepe

341) quiche ai pomodorini, feta e origano?insomma alla greca

1 rotolo di sfoglia
200ml di panna da cucina
200ml di latte
2 uova
2 rametti di pomodorini, tagliati a metà
100gr di feta a dadini
2 cucchiai di origano
sale e pepe
1 cipollotto dolce, facoltativo tagliato a spicchi

342) quiche vanille

pasta brisèe
6 uova
150gr di zucchero
20gr di farina
30gr di maizena
i semini di una baccello di vaniglia
2 cucchiai di acqua di fiori di arancio
250ml di panna fresca
250ml di latte

343) rapa rossa

3 rape rosse medie, cotte al forno a legna se possibile
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale di Maldon, o fior di sale
1 ciuffetto di prezzemolo
peperoncino fresco (facoltativo)

3 rape rosse, cotte al forno a legna se è possibile
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto di vino
sale di Maldon, o fior di sale
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di curry
pepe bianco

344) risotto ai carciofi arancia e gamberi? a cuore

345) risotto ai carciofi e branzino

320gr di riso
1 branzino di media grandezza, sfilettato
1 bicchiere di Lugana, o un?altro vino secco, fruttato ma dal sapore ?garbato?
1 cipolla dolce dolce o uno scalogno, affettata finemente
3 carciofi teneri, puliti e tagliati a fettine
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale

346) risotto al radicchio e funghi porcini

300gr di radicchio di Treviso invernale
2 funghi porcini freschi di media misura o una manciata abbondante di funghi secchi
300gr riso carnaroli
1 bicchiere di vino bianco
80gr Parmigiano grattugiato
1 scalogno piccolo
brodo vegetale
olio extravergine di oliva

347) risotto al salmone e semi di cumino

350gr di riso Carnaroli
200gr di salmone fresco
2 scalogni
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
2 cucchiai di semi di cumino

348) risotto alla zucca e salsiccia al vino rosso

320 gr di riso
500gr di zucca
50cm di salsiccia
brodo vegetale
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla piccola
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio e sale

349) risotto alle pesche bianche, feta e basilico

320 gr di riso
2 pesche bianche
300gr di feta
1 cipolla rossa o bianca
1 ciuffetto di basilico
olio extravergine di oliva
brodo vegetale, io di dado purtroppo
sale

350) risotto porro e granchio

320gr di riso per risotti
4 porri novelli, cioè piccoli altrimenti 2 di quelli normali
1 scatola di polpa di granchio al naturale, sgocciolata
1 bicchiere di vino bianco
fumetto di pesce già pronto
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale e pepe

351) salmone alla salsa di lime e maggiorana insalata di rucola e fragole

4 tranci di salmone con la pelle
2 mazzi di rucola 1 cestino di fragole, anche 2
2 lime
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
1 ciuffetto di maggiorana, diciamo 6 rametti
olio extravergine di oliva
sale di Maldon, o fior di sale
aceto balsamico (facoltativo)

352) salmone con insalata di mango e maggiorana

4 tranci di salmone
1 mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti
1 cetriolo, pelato e tagliato a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 ciuffo di maggiorana (Martha usa il basilico)
1 lime, il succo
sale di Maldon o fior di sale
pepe
rucola per servire, lavata e asciugata
pomodorini (se hai fifa come me)

353) salsiccia con melagrana al rosmarino

1mt di salsiccia, io al macellaio la cucino così
2 scalogni
1 melograno, i chicchi
2 rami di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe

354) schiaccia dolce alle pesche e rosmarino

500gr di farina 00
370gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
olio extravergine di oliva
5 cucchiai di zucchero
3 pesche gialle
1 ramo di rosmarino

355) sfogliata alle pere kaiser e zucchero muscovado

2 rotoli di sfoglia normale, o 1 di quelli nuovi più spessi
1 uovo
2 pere kaiser, grandi
4 cucchiai di zucchero muscovado

356) shortbread al profumo di mandarino di ?biscotti di Natale? di Barbara Torresan

190gr di farina 00
125gr di burro morbido
50gr di zucchero a velo
40 gr di farina di riso
1 cucchiaio di succo di mandarino
1 cucchiaio di scorzetta di mandarino grattugiata fine

357) sono in ferie forzata :-P

358) soufflé alla banana con salsa di vaniglia (corso di cucina a Mauritius)

50gr di puree di banana

15gr di zucchero

15gr di burro

2 uova, albumi e tuorli separati

1\2lt di latte

5 tuorli

50gr di zucchero

1 stecca di vaniglia

359) soufflé di cioccolato al cuore tenero di Cristian Bertol intervista (Melinda tour atto finale?fors

insalata di riso pilaf con mela golden Melinda e petali di rosa de ? il giardino della rosa? di Ronzone al miele di sambuco

costolette d?agnello in crosta di patate su crema di fiori di zucca

filetto di maialino in mantello di pancetta al pino mugo su polentina gialla di Storo

5 uova

3 tuorli

250gr di panna

100gr di zucchero

60gr di burro, un po? in più per imburrare i ciotolini

50gr di farina (io 20gr)

350gr di cioccolato fondente al 70% (io ne ho messi 250gr, ho letto male ;-)

zucchero a velo, è indispensabile per spolverizzare sopra i soufflé altrimenti sono poco dolci

cacao amaro in polvere

360) spaghetti al chorizo,fagiolini e zafferano

400 gr di spaghetti
200gr di fagiolini lessati
20 fette di chorizo
parmigiano grattugiato
1 bustina di zafferano

361) spaghetti alla zucca e curry, con gamberi e pancetta croccanti

400gr di spaghetti
2 tazze di zucca in purea, cioè lessata e frullata
1 cucchiaio di curry
20 gamberi, puliti e aperti a libro
125 gr pancetta affumicata a dadini
olio extravergine di oliva
sale e pepe

362) spaghetti alle vongole, totanetti e carciofini freschi

180gr di spaghetti
500gr di vongole, spurgate
300gr di totanetti o calamari, tagliati ad anelli
2 bicchieri di vino bianco secco
2 spicchi di aglio
8-10 carciofini freschi
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

363) spaghetti integrali con crema di gamberi e noci pecan

160gr di spaghetti integrali
75gr di noci pecan
15 gamberi ( 4 per decorare il piatto)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio, io l?ho dimenticato
1 ciuffetto di prezzemolo
sale

364) spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made

800gr di manzo per spezzatino, io uso la pernice
750gr di cipolline crude piatte, pelate
2 rami di rosmarino
2 rami di salvia
1 bicchiere grande di vino rosso
pepe e sale
2 sacchetti per la cottura nel forno?di quella marca famosa, dai che hai capito!!!

365) spiderweb eggs di Martha Stewart

12 uova grandi
1 tazza di mirtilli freschi o congelati
8 tazze di acqua
sale aromatizzato per servire, io al vino rosso e ai fiori

366) spiedini di salmone al pepe bianco e miele

32 cubetti di salmone da 2 cm di lato, se non hai una pescheria che ti aiuta guarda qui come sfilettare un bella codina di salmone
8 stecchi di legno
3 cucchiai di miele di acacia
olio extravergine
sale di Maldon, o fior di sale
pepe bianco, da macinare al momento

367) strudel al salmone, ricotta e timo

1 rotolo di sfoglia
150gr di salmone affumicato, affettato
200gr di ricotta
timo fresco

368) strudel di mele senza zucchero Melinda tour (atto primo)

1 rotolo di sfoglia rettangolare, se l?hai tondo, basta tirarlo un pochino ai 4 lati

3 mele golden (ovviamente Melinda), la mela perfetta è la renetta ma oggi mi andava uno strudel più dolce

3 cucchiai di uva passa

2 cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di pinoli

1 cucchiaio di cannella in polvere

369) strudel salsiccia, pere e rosmarino

1 rotolo di pasta sfoglia, meglio quella spessa
200gr di salsiccia, tipo luganega
1 bicchiere di vino bianco
1 pera kaiser, matura
aghi di rosmarino
1 cucchiaio di pane grattugiato
2 manciate di pinoli (facoltativo, io una volta li ho messi e una no e mi è piaciuto comunque)
sale

370) tagliatelle di patata, ma non nell?impasto, fatte con le patate Melinda tour (atto secondo)

4 patate grandi, all?inizio magari ci sono un po? di scarti per prenderci la mano, quindi magari è meglio averne qualcuna di scorta
200gr di pancetta, a dadini
2 bicchieri di vino banco, per me Ortrugo
timo fresco

371) tarte alle melanzane, pomodori Chèvre ed erbe provenzali

Pasta brisée, la ricetta è qui, il rotolo già pronto al supermercato ;-)
2 melanzane piccole
3 pomodori san marzano o perini
2 zucchine
formaggio di capra leggermente stagionato, il mio si chiama Dolcino di Capra
erbe provenzali
olio extravergine di oliva
sale di Maldon, o fior di sale

372) tarte tatin alle albicocche

1 rotolo di pasta sfoglia
600gr di albicocche, mature ma sode
75gr di mandorle a lamelle
100gr di burro
80 gr di zucchero

373) tartelette alla parmigiana

2 melanzane medie
1 rotolo di sfoglia rettangolare
6 fette di scamorza affumicata
600 gr di passata di pomodoro a pezzettini
1 cipolla dorata
1 bel ciuffo di basilico
olio extra vergine di oliva
sale fino
zucchero

374) toast prosciutto, gouda e pere kaiser

4 fette di pane in cassetta,(pan bauletto o simili)
4 fette di gouda,(ricetta originale gruviera)
1/2 pera kaiser, sbucciata e tagliata fine
2 fette di prosciutto cotto
burro (io l?ho omesso)

375) torta della nonna

250gr di farina
100gr di zucchero di canna
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
La scorza di 1 limone
100g di burro, freddo
1 cucchiaino di marsala

4 tuorli
150g di zucchero
30g di farina
1 flaconcino di vanillina, io non l?ho messa
250ml di latte
250ml di panna liquida
La scorza di 1 limone

150g di pinoli
Zucchero a velo

376) torta di crema al cardamomo di Gordon Ramsay

300gr di impasto dolce per torte
600ml di latte intero
8 capsule di cardamomo, leggermente schiacciate
1 stecca di cannella
100gr di zucchero semolato
1 cucchiaio e 1/2 di maizena
4 uova, tuorli e albumi separati

377) torta di patate dolci con topping di noci pecan

378) torta di spinaci, feta e pasta fillo

379) torta di yogurt greco e fragole light

250gr di yogurt greco
200gr di farina00
100gr di zucchero
80gr di olio vegetale
2 uova 2 tuorli
50gr di amido di frumento
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150gr fragole, pesate pulite

380) torta margherita confettura ai lamponi glassa leggera al lime

180gr di Farina 00
180gr di Fecola di patate
1 Bustina di lievito
1 Bustina di vanillina, io ho usato l?essenza
125gr di burro,a temperatura ambiente
3 Uova medie
150 g di latte
300 gr di confettura ai lamponi, io ho usato quella preparata da me, confettura ai lamponi speziata al pepe lungo

100gr di zucchero a velo
2 lime, il succo

381) torta pasqualina con uova di quaglia, agretti e ricotta

2 rotoli di sfoglia
3 mazzi di agretti
150gr di ricotta
10 uova di quaglia, magari 2 in più per sicurezza
100gr di Parmigiano grattugiato
2 uova
sale

382) torta salata alla zucca,zenzero e panna acida

1 rotolo di sfoglia
500gr di zucca cotta
5 cm di zenzero fresco
2 cucchiaini di zenzero in polvere
100gr di parmigiano grattugiato
125gr di panna acida
1 uovo
sale

383) triangoli di sfoglia agli spinaci un acciughina

1 rotolo di sfoglia rettangolare

150gr di spinaci, lessati e strizzati

100gr di ricotta

8 acciughine

1 uovo

2 cucchiai di semi di sesamo

sale

384) una ricetta che fa bene al cuore!

1/2 petto di pollo, tagliato a fette e battuto
2 pomodori saporiti, o una manciata di datterini
1 avocado, mediamente maturo
1 cipollotto di tropea
sale di Maldon

385) una stella di renetta al forno

4 mele Renetta Canada Melinda
1 arancia naturale
Cannella, (cardamomo e cacao amaro)

386) uova in cocotte con pomodorini, basilico e mozzarella filante vincitore ?Sfida a 4 mani ai fornell

8 uova

3 mozzarelle (nell?originale era di bufala)

20 pomodori ciliegini, se non li hai puoi usare la passata di pomodoro

10 foglie di basilico

olio extravergine di oliva

sale

387) vellutata ai funghi porcini e salsa di prezzemolo

4 funghi porcini freschi medi, puliti e affettati grossolanamente
2 funghi porcini piccoli, per la decorazione, puliti e tagliati solo a metà
2 patate medie, pelate e tagliate a tocchetti
1 mazzo di prezzemolo
olio extravergine di olive
sale di maldon
pepe

388) vellutata di broccoli e arancia crostini alla polvere di arancia

1 ciuffo di broccoli
1 arancia grande, Tarocco è decisamente meglio
1 fetta di pane
olio extravergine d?oliva
sale
acqua

389) vellutata di mele arrosto, rosmarino e roquefort

2kg di mele staiman, o renetta
200gr di petit suisse
4 cucchiai di pinoli
olio extravergine di oliva
sale di Maldon
rosmarino
1 fetta di Roquefort, fondamentale da servire a parte o da appoggiacene sopra una bella fetta

390) wrap di pollo light

2 tortilla già pronti (puoi sostituirle con delle piadine o pita sottili, se non le trovi già pronte te le puoi preparare così)
2 carote, pelate e tagliate a bastoncini
50 gr di insalata, lavata
2 fette di petto di pollo, battute sottili
curry
sale

1 vasetto di yogurt magro
1 cucchiaino di senape
erbe aromatiche fresche a piacere, timo maggiorana ed erba cipollina
sale e pepe

391) zuppa di ceci e castagne

500gr di castagne cotte al vapore
250gr di ceci cotti, pesati sgocciolati
1 porro piccolo piccolo, o 2 o 3 scalogni
sale e pepe
1 ramo di rosmarino
olio extravergine di olive
4 fette di pane in cassetta
100gr di provolone dolce grattugiato grande grande

392) zuppa di cipolle di Babs

500gr di cipolle bionde astigiane
50gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
1lt di brodo vegetale
qualche fetta di pane casereccio, toscano o di Altamura
100gr di fontina a dadini
olio extravergine d?oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato
timo
alloro

393) zuppa di lenticchie rosse piccanti

500gr di lenticchie rosse secche
1 cipollotto dolce, di Tropea meglio
4 rametti di timo
2 cucchiai di pasta di curry rosso
1 peperoncino fresco piccante
sale

200 gr di spinaci, lessati e strizzati
1/2 peperoncino piccante
olio extravergine di oliva

panna acida
paprika forte, in polvere

394) zuppa di pasta e fagioli

2 vasetti di fagioli borlotti lessati, bio è meglio
100 gr di pancetta tagliata a cubetti
1 cipolla dorata, tagliata sottile
150 gr di pomodori datterini
1 cucchiaio di triplo concentrato
100gr di spaghetti, spezzettati
brodo vegetale
sale fino
timo fresco
olio extravergine di oliva