Dolce/dessert-Lo zabaione 2
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Lingue Di Gatto
8 cu Marsala
8 n Tuorlo
8 cu Vino Bianco
160 g Zucchero
qb Amaretto
PREPARAZIONE
Preparazione
Versa in una pentola col fondo arrotondato, in rame o in acciaio inox, 8 tuorli d'uovo freschissimi e 160 g di zucchero.
Montali a lungo con la frusta, fino a ottenere una crema quasi bianca.
Aggiungi, a poco a poco, 8 cucchiai di Marsala e 8 di vino Moscato.
Trasferisci il recipiente a bagnomaria su fuoco dolce, poi lavora senza interruzione il composto.
Appena sara gonfio e vellutato, toglilo dal fuoco e fallo raffreddare.
Servilo tiepido o freddo, con amaretti, meringhe, lingue di gatto o biscotti secchi.
