Dolce/dessert-Meringata con fragole e gelato
INGREDIENTI
Ingredienti
20 g Fragole
400 g Gelato Alla Stracciatella
120 g Meringa
2 dl Panna Da Montare
50 g Pistacchi Freschi
2 cu Zucchero A Velo
PREPARAZIONE
Preparazione
400 g di gelato alla stracciatella
120 g di meringhe gia pronte
2 dl di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
20 fragole
50 g di pistacchi sgusciati non salati
1) Prepara la base.
Rivesti lo stampo con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Fai ammorbidire leggermente il
gelato, sbriciola le meringhe con le mani e amalgamale al gelato con un cucchiaio di legno o con una spatola.
Versa il
composto nello stampo, livellalo e mettilo in freezer a rassodare.
2) Sbollenta i pistacchi.
Fai bollire 1 litro d'acqua in una pentola, immergi i pistacchi e sbollentali per 30 secondi.
Sgocciolali
e, finche sono ancora caldi, privali della pellicina, strofinandoli fra le dita, quindi tritali grossolanamente.
Lava rapidamente
le fragole, tuffandole in acqua fredda, poi asciugale con carta assorbente, senza eliminare il picciolo verde.
3) Monta la panna.
Versa la panna in una ciotola a bordi alti, unisci lo zucchero a velo e montala con la frusta, aumentando
gradualmente la velocita e amalgama verso la fine lo zucchero a velo.
Togli lo stampo dal freezer, capovolgi il gelato su
un piatto da portata, elimina la carta e distribuisci con un cucchiaio la panna sulla base di gelato.
4) Completa il dolce.
Taglia le fragole a meta e distribuiscile sulla superficie del dolce.
Spolverizza con la granella di pistacchi
e porta subito la meringata in tavola.
