Dolce/dessert-Pasta brisee alle mandorle
INGREDIENTI
Ingredienti
125 g Burro
250 g Farina
25 g Farina Di Mandorle
qb Sale
1 n Tuorlo
PREPARAZIONE
Preparazione
Mescolate 250 g di farina con un pizzico di sale e 25 g di farina di mandorle, distribuitevi sopra 125 g di burro a
pezzetti e tagliatelo a piu riprese con un pesante coltello (1).
continuate a lavorare con il coltello fino a
incorporare tutto il burro alla farina.
unite un tuorlo (2) e 6-7 cucchiai di acqua fredda e impastate (3).
Lavorate la
pasta fino a renderla omogenea, avvolgetela in pellicola (4) e mettetela in frigo.
